ഒരു സോസ് പാനിൽ കുറച്ച് വെള്ളവും 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും എടുത്ത് തിളപ്പിക്കുക. 1 കപ്പ് സോയാ ബോളുകൾ ഇട്ട് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് നന്നായി വേവിക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റികളഞ്ഞ് പിഴിഞ്ഞ് വെക്കുക. ഇത് മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു വലിയ ബൗളിൽ 3/4 കപ്പ് തൈരും 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞളും 1/2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടിയും 2 ടേബ്ൾ സ്പൂൺ ബിരിയാണി മസാലയും 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. 1 ഉരുളകിഴങ്ങ്, 1 കാരറ്റ്, 8 ബീൻസ്, 10 മഷ്റൂം, വേവിച്ച് വെച്ച സോയാ ബോളുകൾ 2 ടേബ്ൾ സ്പൂൺ വീതം മല്ലിയില, പുതിനയില എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അടച്ച് 1/2 മണിക്കൂർ വെക്കുക.
ഒരു കുക്കറിൽ 2 ടേബ്ൾ സ്പൂൺ നെയ്യ്, 2 ടേബ്ൾ സ്പൂൺ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം എന്നിവയിട്ട് വറുക്കുക. ജീരകം പൊട്ടുമ്പോൾ 1 സവാള അരിഞ്ഞിട്ട് വഴറ്റി പൊൻ നിറമാക്കുക. 1 പകുതി ക്യാപ്സിക്കം അരിഞ്ഞതിട്ട് ചെറുതായൊന്ന് വഴറ്റുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികളും ചേർക്കാം. എണ്ണ വേർതിരിയും വരെ വേവിക്കുക. കുതിർന്ന അരി ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾക്ക് മീതെ അരി വിതറുകയാണ് ചെയ്യേണ്ടത്.
ഇതിന് മീതെ 2 ടേബ്ൾ സ്പൂൺ മല്ലിയില, 2 ടേബ്ൾ സ്പൂൺ പുതിനയില, 2 ടേബ്ൾ സ്പൂൺ വറുത്ത സവാള, 1 ടേബ്ൾ സ്പൂൺ നെയ്യ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ ബിരിയാണി മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക.
11/2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അടച്ച് രണ്ട് വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക. വാങ്ങി ആറിയ ശേഷം തുറക്കുക. അണ്ടിപരിപ്പും കിസ്മിസും നെയ്യിൽ വറുത്തിട്ട് അലങ്കരിക്കുക.
വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ അവരുടേത് മാത്രമാണ്, മാധ്യമത്തിേൻറതല്ല. പ്രതികരണങ്ങളിൽ വിദ്വേഷവും വെറുപ്പും കലരാതെ സൂക്ഷിക്കുക. സ്പർധ വളർത്തുന്നതോ അധിക്ഷേപമാകുന്നതോ അശ്ലീലം കലർന്നതോ ആയ പ്രതികരണങ്ങൾ സൈബർ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാർഹമാണ്. അത്തരം പ്രതികരണങ്ങൾ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി വരും.