പല രീതിയിൽ ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാറുണ്ടെങ്കിലും ഏറ്റവും എളുപ്പവും രുചികരവുമായൊരു റെസിപിയാണ് ഇത്‌...
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ:
പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം:
ഒരു പാത്രം അടുപ്പില്‍വെച്ച് രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ്‍ എണ്ണയൊഴിച്ച് അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന സവാള, പച്ചമുളക്, തക്കാളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്തു വഴറ്റി ബീഫും മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ജീരകപ്പൊടി, ബിരിയാണി മസാല, കശ്മീരി ചില്ലി അൽപം വെള്ളവും ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. ഇറച്ചി പകുതി വേവാകുമ്പോൾ ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് അരി വേവുന്നതിനാവശ്യമായ വെള്ളം ഉപ്പും ഏലക്കയും ഗ്രാമ്പുവും കുരുമുളകും ഇട്ട് തിളക്കുമ്പോൾ കഴുകിവെച്ചിരിക്കുന്ന അരി അതിലേക്ക് ഇടുക. അരി മുക്കാൽ വേവാകുമ്പോൾ ഏകദേശം മുക്കാൽ വേവായ ഇറച്ചിയുടെ മുകളിലേക്ക് ചോറ് ചൂടോടെ കോരി നിരത്തുക.
അതിനു മുകളിൽ അൽപം നെയ്യ് ഒഴിക്കുക. കുറച്ചു പൈനാപ്പിൾ എസ്സൻസും റോസ് വാട്ടറും തളിക്കുക. എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന പുതിനയില, മല്ലിയില വറുത്തു വെച്ച സവാള, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മുന്തിരി എന്നിവ വിതറുക. അതിനുശേഷം അലൂമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് കവർ ചെയ്ത അടപ്പു കൊണ്ട് മൂടി നേരത്തേ അരി വേവിച്ച വെള്ളം അതിനു മുകളിലായി വെച്ചിട്ട് തീരെ ചെറിയ തീയിൽ അര മണിക്കൂർ വെച്ചിട്ട് ഓഫ് ചെയ്യുക. അല്പം കഴിഞ്ഞു തുറന്നുപയോഗിക്കാം. (ഇറച്ചി വേവുള്ളതാണെങ്കിൽ കുക്കറിൽ ഒന്ന് മഞ്ഞൾപൊടിയും അൽപം ഉപ്പുമിട്ട് വേവിച്ചിട്ട് ചേർക്കുന്നതാകും ഉചിതം)
ത‍യാറാക്കിയത്: അജിനാഫ, റിയാദ്.
വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ അവരുടേത് മാത്രമാണ്, മാധ്യമത്തിേൻറതല്ല. പ്രതികരണങ്ങളിൽ വിദ്വേഷവും വെറുപ്പും കലരാതെ സൂക്ഷിക്കുക. സ്പർധ വളർത്തുന്നതോ അധിക്ഷേപമാകുന്നതോ അശ്ലീലം കലർന്നതോ ആയ പ്രതികരണങ്ങൾ സൈബർ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാർഹമാണ്. അത്തരം പ്രതികരണങ്ങൾ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി വരും.