ചെ​മ്മീ​ൻ മ​സാ​ല ഇ​ഡ​ലി

നോ​മ്പ് കാ​ല​ങ്ങ​ളി​ൽ ത​യാ​റാ​ക്കാ​ൻ പ​റ്റി​യ ഹെ​ൽ​ത്തി​യും ടേ​സ്റ്റി​യും ആ​യ ഒ​രു വി​ഭ​വ​മാ​ണ് ചെ​മ്മീ​ൻ മ​സാ​ല ഇ​ഡ​ലി.

ചേ​രു​വ​ക​ൾ

• ചെ​മ്മീ​ൻ- 150 ഗ്രാം
• ​കൈ​മ റൈ​സ് - ര​ണ്ട് ക​പ്പ്
• ചി​ര​കി​യ തേ​ങ്ങ- ഒ​രു ക​പ്പ്
• വ​ലി​യ ഉ​ള്ളി - ര​ണ്ട് എ​ണ്ണം
• ത​ക്കാ​ളി - ഒ​ന്നി​ന്റെ ഹാ​ഫ് ഭാ​ഗം
• ഇ​ഞ്ചി വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി പ​ച്ച​മു​ള​ക് പേ​സ്റ്റ് - ഒ​രു ടേ​ബി​ൾ​സ്പൂ​ൺ
• മു​ള​കു​പൊ​ടി - ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
• മ​ഞ്ഞ​ൾ പൊ​ടി -ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
• മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി - ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
• വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ
• വെ​ള്ളം
• മ​ല്ലി​ച്ച​പ്പ്
• ക​റി​വേ​പ്പി​ല
• ഉ​പ്പ് ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം

കൈ​മ അ​രി നാ​ല് മ​ണി​ക്കൂ​ർ വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ കു​തി​ർ​ത്തി വെ​ക്കാം. ശേ​ഷം ക​ഴു​കി വൃ​ത്തി​യാ​ക്കി​യ ചെ​മ്മീ​നി​ലേ​ക്കു ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് മു​ള​കു​പൊ​ടി​യും മ​ഞ്ഞ​ൾ​പൊ​ടി​യും ചേ​ർ​ത്ത് മി​ക്സ് ആ​ക്കി അ​തി​ലേ​ക്ക് ഒ​രു ടേ​ബ്ൾ സ്പൂ​ൺ വെ​ള്ളം ചേ​ർ​ത്ത് വെ​ള്ളം വ​റ്റു​ന്ന​തു വ​രെ വേ​വി​ക്കു​ക. ശേ​ഷം മ​സാ​ല ഉ​ണ്ടാ​ക്കി​യെ​ടു​ക്കാം. ഒ​രു പാ​നി​ൽ വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ ചൂ​ടാ​ക്കി അ​തി​ലേ​ക്കു വേ​വി​ച്ചു വെ​ച്ച ചെ​മ്മീ​ൻ ചേ​ർ​ത്ത് ഫ്രൈ ​ചെ​യ്തു മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക.

ആ ​ഫ്രൈ ചെ​യ്ത ഓ​യി​ലി​ലേ​ക്കു ക​ട്ട് ചെ​യ്‌​ത്‌ ഉ​ള്ളി ഇ​ട്ട്‌ വ​യ​റ്റു​ക. ഉ​ള്ളി ന​ല്ല​പോ​ലെ വ​യ​റ്റി​യ​തി​ലേ​ക്ക് ത​ക്കാ​ളി-​ഇ​ഞ്ചി- വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി-​പ​ച്ച​മു​ള​കും കൂ​ടെ ചേ​ർ​ത്ത് പേ​സ്റ്റ് ആ​ക്കി​യ​തും ക​റി​വേ​പ്പി​ല​യും ചേ​ർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി വ​യ​റ്റു​ക. ശേ​ഷം അ​തി​ലേ​ക്കു ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് മു​ള​കു​പൊ​ടി, മ​ഞ്ഞ​ൾ​പൊ​ടി, മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് പ​ച്ച​മ​ണം മാ​റു​ന്ന​ത് വ​രെ ഇ​ള​ക്കി​ക്കൊ​ടു​ക്കു​ക. അ​തി​ലേ​ക്ക് ഫ്രൈ ​ചെ​യ്ത ചെ​മ്മീ​നെ ക​ഷ്ണ​ങ്ങ​ൾ ആ​ക്കി ചേ​ർ​ത്ത് ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് മ​ല്ലി​യി​ല​യും ചേ​ർ​ത്ത് മി​ക്സ് ആ​ക്കി മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക.

ശേ​ഷം കു​തി​ർ​ത്തു​വെ​ച്ച അ​രി​യി​ലെ വെ​ള്ളം ക​ള​ഞ്ഞ് അ​തി​ലേ​ക്ക് തേ​ങ്ങ, ഉ​പ്പ്, വെ​ള്ളം എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി അ​ര​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. അ​ധി​കം ലൂ​സും തി​ക്കും അ​ല്ലാ​ത്ത രീ​തി​യി​ൽ ആ​ണ് ഇ​ഡ​ലി മാ​വ് വേ​ണ്ട​ത്.

ഇ​നി ഇ​ഡ​ലി പാ​ത്ര​ത്തി​ൽ വെ​ള്ളം വെ​ച്ച് ചൂ​ടാ​ക്കി ഇ​ഡ​ലി ത​ട്ടി​ൽ എ​ണ്ണ ത​ട​വി​ക്കൊ​ടു​ക്കു​ക. ശേ​ഷം ഓ​രോ ത​ട്ടി​ലും ഹാ​ഫ് ഭാ​ഗം ബാ​റ്റ​ർ ഒ​ഴി​ച്ചു മു​ക​ളി​ലാ​യി ചെ​മ്മീ​ൻ മ​സാ​ല​യും വെ​ച്ച് കൊ​ടു​ക്കു​ക. ശേ​ഷം, ഒ​രു 15 മി​നി​റ്റ് സ്റ്റീം ​ചെ​യ്തെ​ടു​ക്കാം. ടേ​സ്റ്റി​യും ഹെ​ൽ​ത്തി​യും ആ​യ ചെ​മ്മീ​ൻ മ​സാ​ല ഇ​ഡ​ലി സെ​ർ​വ് ചെ​യ്യാ​ൻ ത​യാ​ർ.