ഫിഷ് നിർവാണ
തേങ്ങാപാലിൽ മീൻ പൊള്ളിച്ചെടുക്കുന്ന വളരെ ടേസ്റ്റി ആയ ഒരു വിഭവമാണ് നിർവാണ. വളരെ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് ഈ വിഭവം തയാറാക്കാവുന്നതാണ്.
നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ വരയിട്ട് മഞ്ഞപൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ തേച്ചു പിടിപ്പിച്ചു ജസ്റ്റ്‌ ഒന്ന് പൊരിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം, മൺ ചട്ടി അടുപ്പിൽവെച്ച് അൽപം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു വാഴയില വെക്കുക. വീണ്ടും കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു മീൻ അതിൽ വെക്കുക. ശേഷം നേരത്തെ എടുത്തുവെച്ച തേങ്ങാപാൽ ഒഴിക്കുക.
അതിലേക്ക് കീറിവെച്ച പച്ച മുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും കുരുമുളകുപൊടിയും കറിവേപ്പിലയും മീനിലെ ഉപ്പ് നോക്കിയിട്ട് പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി അടച്ചുവെച്ച് 4, 5 മിനിട്ട് വേവിക്കുക. കറി കുറുകി വന്ന ശേഷം (വെന്ത ശേഷം) കറിവേപ്പില, സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (ആവശ്യമെങ്കിൽ) ചേർത്ത് സർവ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.
വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ അവരുടേത് മാത്രമാണ്, മാധ്യമത്തിേൻറതല്ല. പ്രതികരണങ്ങളിൽ വിദ്വേഷവും വെറുപ്പും കലരാതെ സൂക്ഷിക്കുക. സ്പർധ വളർത്തുന്നതോ അധിക്ഷേപമാകുന്നതോ അശ്ലീലം കലർന്നതോ ആയ പ്രതികരണങ്ങൾ സൈബർ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാർഹമാണ്. അത്തരം പ്രതികരണങ്ങൾ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി വരും.