ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾ
1. എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ - 200 ഗ്രാം, കഷണങ്ങളാക്കിയത് (1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, അല്പം ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക)
2. സവാള - 1 വലുത്, അരിഞ്ഞത്
3. പച്ചമുളക് - 3, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
4. വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി, ചെറുതായി
അരിഞ്ഞത്
5. കുരുമുളക് പൊടി - ഒന്നര ടീസ്പൂൺ
6. എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ് - ഒന്നര
ടീസ്പൂൺ + 3 ടീസ്പൂൺ (സമൂസ സീൽ ചെയ്യാൻ)
7. പാൽ - മുക്കാൽ കപ്പ്
8. മല്ലിയില - ഒന്നര ടീസ്പൂൺ, അരിഞ്ഞത്
9. ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
10. വെണ്ണ (ഉപ്പിട്ടതോ ഉപ്പില്ലാത്തതോ)
- 3 ടീസ്പൂൺ
11. എണ്ണ - ആഴത്തിൽ വറുക്കാൻ
12. സമൂസ ഷീറ്റുകൾ/ സമൂസ പാറ്റീസ് -16
പാകം ചെയ്യുന്നവിധം
1. വേവിച്ച ചിക്കൻ ഒരു ഗ്രൈൻഡറിൽ പൾസ് ചെയ്യുക, അത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊടിച്ച് (അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് കീറുക) തയാറാക്കി വെക്കുക.
2. ഒരു പാനിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കുക, സവാള അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. കുരുമുളക് പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ഇതിലേക്ക് ഒന്നര ടീസ്പൂൺ മൈദ ചേർത്ത് ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി ഇതിലേക്ക് അൽപം പാൽ ഒഴിക്കുക (ഇത് കട്ടകൾ രൂപപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക). ഇനി ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് തുടർച്ചയായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.
4. ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച ചിക്കനും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഊഷ്മാവിൽ കുറച്ച് സമയം തണുപ്പിക്കുക.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓൾ പർപ്പസ് മൈദയും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക (ഇത് സമൂസ സീൽ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു).
6. സമൂസ ഷീറ്റ് ഓരോന്നായി എടുത്ത്, ഫില്ലിങ് ചേർക്കുക, ഫോൾഡ് ചെയ്ത് ഓൾ പർപ്പസ് മൈദ പേസ്റ്റിന്റെ സഹായത്തോടെ സീൽ ചെയ്യുക.
7. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സമൂസകൾ ഇടയ്ക്കിടെ വശങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ് സ്വർണനിറം ആവുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ അവരുടേത് മാത്രമാണ്, മാധ്യമത്തിേൻറതല്ല. പ്രതികരണങ്ങളിൽ വിദ്വേഷവും വെറുപ്പും കലരാതെ സൂക്ഷിക്കുക. സ്പർധ വളർത്തുന്നതോ അധിക്ഷേപമാകുന്നതോ അശ്ലീലം കലർന്നതോ ആയ പ്രതികരണങ്ങൾ സൈബർ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാർഹമാണ്. അത്തരം പ്രതികരണങ്ങൾ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി വരും.