വ​ലി​യ പെ​രു​ന്നാ​ളി​ന് അ​ടി​പൊ​ളി മ​ലാ​യ് ചി​ക്ക​ൻ ബി​രി​യാ​ണി

പെ​രു​ന്നാ​ൾ ആ​കു​മ്പോ​ൾ പ​ല ത​ര​ത്തി​ൽ നാം ​ബി​രി​യാ​ണി ഉ​ണ്ടാ​ക്കാ​റു​ണ്ട് അ​ല്ലെ. എ​ന്നാ​ൽ ഈ ​വ​ലി​യ പെ​രു​ന്നാ​ളി​ന് ന​മു​ക്ക് മ​ലാ​യ് ചി​ക്ക​ൻ ബി​രി​യാ​ണി ഉ​ണ്ടാ​ക്കി എ​ടു​ത്താ​ലോ. മ​ലാ​യ് ബി​രി​യാ​ണി എ​ന്നാ​ൽ ക്രീം ​ചേ​ർ​ത്തു​ണ്ടാ​ക്കി എ​ടു​ക്കു​ന്ന ബി​രി​യാ​ണി എ​ന്ന​ർ​ത്ഥം. ടേ​സ്റ്റി​യാ​യ ഒ​രു ബി​രി​യാ​ണി​യാ​ണ് ഇ​ത്. വെ​ള്ള​ക്ക​ള​റി​ൽ മ​ഞ്ഞ​ൾ പൊ​ടി ഒ​ട്ടും ചേ​ർ​ക്കാ​തെ ഉ​ണ്ടാ​ക്കി എ​ടു​ക്കു​ന്ന ബി​രി​യാ​ണി.​എ​ല്ലാ​വ​ർ​ക്കും ഇ​ഷ്ട​പ്പെ​ടു​ന്ന രു​ചി​യാ​ണി​തി​ന്. അ​പ്പോ​ൾ ന​മു​ക്ക് ഇ​ത് എ​ങ്ങ​നെ​യാ​ണ് ഉ​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന​ത് എ​ന്ന് നോ​ക്കാം.

ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം

ആ​ദ്യം ഒ​രു ബൗ​ളി​ലേ​ക്ക് 500 ഗ്രാം ​ചി​ക്ക​ൻ മു​റി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. ശേ​ഷം ഇ​തി​ലേ​ക്ക് ഒ​രു ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ൺ ഇ​ഞ്ചി വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി ച​ത​ച്ച​തും, അ​ര ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ൺ പ​ച്ച​മു​ള​ക് ച​ത​ച്ച​തും, കു​റ​ച്ചു മ​ല്ലി​യി​ല അ​രി​ഞ്ഞ​തും, പു​തീ​ന​യി​ല അ​രി​ഞ്ഞ​തും, കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ൺ കു​രു​മു​ള​ക്പൊ​ടി​യും കാ​ൽ സ്പൂ​ൺ ന​ല്ല ജീ​ര​ക​പ്പൊ​ടി​യും ഒ​രു ടീ​സ്പൂ​ൺ ഗ​രം മ​സാ​ല, ര​ണ്ട് ടീ​സ്പൂ​ൺ തൈ​ര്, മൂ​ന്ന് ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ൺ മ​ലാ​യി (ക്രീം), ​ഫ്രൈ​ഡ് ഒ​ണി​യ​ൻ (3 എ​ണ്ണം) ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് ഉ​പ്പ് എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി മി​ക്‌​സാ​ക്കു​ക. ശേ​ഷം മ​സാ​ല​യെ ഇ​രു​പ​ത് മി​നി​റ്റോ​ളം റെ​സ്റ്റ് ചെ​യ്യാ​നാ​യി വെ​ക്കു​ക.

ഇ​നി ഒ​രു പാ​ൻ അ​ടു​പ്പി​ൽ വെ​ച്ച് ചൂ​ടാ​ക്കു​ക. ശേ​ഷം ചൂ​ടാ​യി വ​ന്ന പാ​നി​ലേ​ക്ക് ഒ​രു ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ൺ നെ​യ്യ് ചേ​ർ​ത്ത് കൊ​ടു​ക്കു​ക. ശേ​ഷം നെ​യ്യി​ലേ​ക്ക് പ​ട്ട, ഗ്രാ​മ്പൂ, ഏ​ല​ക്ക, ബേ ​ലീ​ഫ്, കു​രു​മു​ള​ക് എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് നെ​യ്യി​ൽ വ​റു​ക്കു​ക. ഇ​നി കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ൺ പെ​രി​ഞ്ജീ​ര​ക​വും, ഒ​രു ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ൺ ഇ​ഞ്ചി വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി പേ​സ്റ്റും ചേ​ർ​ത്ത് മൂ​പ്പി​ക്കു​ക. ശേ​ഷം ര​ണ്ട് ക​പ്പ് അ​രി ന​ല്ല പോ​ലെ ക​ഴു​കി​യ ശേ​ഷം നെ​യ്യി​ലേ​ക്ക് ചേ​ർ​ത്ത് ഇ​ള​ക്കു​ക. ഇ​നി മൂ​ന്ന് മി​നി​റ്റോ​ളം ഇ​ള​ക്കി ഡ്രൈ ​ആ​ക്കി എ​ടു​ക്കു​ക.

ശേ​ഷം നാ​ല് ഗ്ലാ​സ് ചൂ​ടു​വെ​ള്ള​വും, ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് ഉ​പ്പും, അ​ര മു​റി നാ​ര​ങ്ങ​യു​ടെ നീ​രും, ചേ​ർ​ത്ത് ഇ​ള​ക്കി അ​ട​ച്ചു വെ​ച്ച് അ​രി വേ​വി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. ഇ​നി മാ​റി​ന​റ്റ്​ ചെ​യ്ത ചി​ക്ക​ന്‍റെ മ​സാ​ല ഒ​രു കു​ഴി​യു​ള്ള പാ​നി​ലേ​ക്ക് മാ​റ്റി അ​ട​ച്ചു വെ​ച്ച് ലോ ​ഫ്ലൈ​മി​ലി​ട്ട് ചി​ക്ക​ൻ വേ​വി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. ഇ​നി മ​റ്റൊ​രു പാ​ൻ അ​ടു​പ്പി​ൽ വെ​ച്ച് ചൂ​ടാ​ക്കു​ക. ശേ​ഷം ചൂ​ടാ​യി വ​ന്ന പാ​നി​ന്റെ മു​ക​ളി​ലാ​യി മ​റ്റൊ​രു പാ​ൻ വെ​ച്ച് കൊ​ടു​ക്കു​ക. ശേ​ഷം പാ​നി​ലേ​ക്ക് കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ൺ നെ​യ്യ് ചേ​ർ​ക്കു​ക. ശേ​ഷം വെ​ന്തു വ​ന്ന ഒ​രു ലെ​യ​ർ ചോ​റ് ചേ​ർ​ക്കു​ക.

ഇ​നി മു​ക​ളി​ലാ​യി ചി​ക്ക​ൻ മ​ലാ​യി മ​സാ​ല ചേ​ർ​ത്ത് കൊ​ടു​ക്കു​ക. ശേ​ഷം വീ​ണ്ടും ഒ​രു ലെ​യ​ർ ചോ​റും, അ​ടു​ത്ത ലെ​യ​ർ മ​സാ​ല​യും വെ​ച്ച ശേ​ഷം ചോ​റും സ​വാ​ള ഫ്രൈ ​ആ​ക്കി​യ​തും നെ​യ്യി​ൽ വ​റു​ത്തെ​ടു​ത്ത അ​ണ്ടി​പ്പ​രി​പ്പ് മു​ന്തി​രി​യും ,മ​ല്ലി​യി​ല അ​രി​ഞ്ഞ​ത് ,പൊ​തീ​ന അ​രി​ഞ്ഞ​ത് എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് അ​ട​ച്ചു വെ​ച്ച് ബി​രി​യാ​ണി ധം ​ചെ​യ്തു എ​ടു​ക്കു​ക. അ​പ്പോ​ൾ വ​ള​രെ ടേ​സ്റ്റി​യാ​യ മ​ലാ​യി ചി​ക്ക​ൻ ബി​രി​യാ​ണി ത​യ്യാ​റാ​യി​ട്ടു​ണ്ട്.