ചേരുവകള്‍:
ഒന്ന് മുതല്‍ ആറ് വരെയുള്ളവ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചുവെക്കണം. മസാല ഇറച്ചിയില്‍ പിടിച്ചാല്‍ കുക്കറില്‍ മയത്തില്‍ വേവിക്കണം.
വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള വഴറ്റി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളിക്കൂട്ടും തക്കാളിയും ഇലകളും ഓരോന്നായി ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റി നല്ല ബ്രൗണ്‍ നിറമായാല്‍ ഇറച്ചിക്കൂട്ടിലേക്കൊഴിച്ച് ഇളക്കി അടച്ചുവെക്കണം.
തയാറാക്കുന്നവിധം:
ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ പത്തിരിക്ക് കുഴക്കുന്നതുപോലെ നല്ല മയത്തില്‍ കുഴച്ച് കുറേശ്ശ എടുത്ത് ഒന്നര ഇഞ്ച് നീളത്തില്‍ വിരല്‍ വണ്ണത്തിലുള്ള പിടികളാക്കി അരിപ്പൊടി വിതറിയ പേപ്പറില്‍ തമ്മില്‍ ഒട്ടിപ്പോകാതെ വെക്കണം. ഒരു പരന്ന പാത്രത്തില്‍ 8-10 ഗ്ളാസ് വെള്ളമൊഴിച്ച് വെട്ടിത്തിളക്കുമ്പോള്‍ തയാറാക്കിയ പിടികള്‍ ഓരോന്നായിട്ട് ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതെ വേവിക്കണം. 30 മിനിറ്റ് വെന്തുകഴിഞ്ഞാല്‍ വെള്ളത്തില്‍ നിന്ന് ഊറ്റിയെടുത്ത് തയാറാക്കിവെച്ച ഇറച്ചിക്കൂട്ടിലേക്ക് ചേര്‍ത്തിളക്കിവെക്കണം. ഇതിലേക്ക് കടുക് വറുത്തിടാം.
വറവിന്:
ഇവയെല്ലാം വറുത്ത് യോജിപ്പിച്ച് വാഴയിലയില്‍ വിളമ്പി ഉപയോഗിക്കാം.
NB: ഈന്തിന്‍കായ മുറിച്ചുണക്കിയത് മലബാറില്‍ വലിയ മസാലക്കടകളില്‍ വാങ്ങാന്‍ കിട്ടും. കുതിര്‍ത്ത് മിക്സിയിലോ ഉരലിലോ പൊടിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്.
വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ അവരുടേത് മാത്രമാണ്, മാധ്യമത്തിേൻറതല്ല. പ്രതികരണങ്ങളിൽ വിദ്വേഷവും വെറുപ്പും കലരാതെ സൂക്ഷിക്കുക. സ്പർധ വളർത്തുന്നതോ അധിക്ഷേപമാകുന്നതോ അശ്ലീലം കലർന്നതോ ആയ പ്രതികരണങ്ങൾ സൈബർ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാർഹമാണ്. അത്തരം പ്രതികരണങ്ങൾ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി വരും.