താബൂൻ ബ്രെഡിന്റെ കഥ, ഫലസ്തീൻ സംസ്കാരത്തിന്റെയും..

‘‘ഒ​ലി​വി​ന്റെ മ​ണ്ണി​ൽ നൂ​റ്റാ​ണ്ടു​ക​ൾ​കൊ​ണ്ട് ഉ​രു​ത്തി​രി​ഞ്ഞു​വ​ന്ന വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളെ പു​സ്ത​ക​ത്തി​ലാ​ക്കാ​ൻ ര​ണ്ടു വ​ർ​ഷം മു​മ്പ് തു​ട​ക്കം കു​റി​ച്ച​പ്പോ​ൾ ഞാ​ൻ ക​രു​തി​യി​ല്ല, എ​ന്റെ കു​ക്ക് ബു​ക്ക് പു​റ​ത്തി​റ​ങ്ങു​മ്പോ​ൾ ഫ​ല​സ്തീ​ൻ ദേ​ശം ഇ​ങ്ങ​നെ​യാ​യി​ത്തീ​രു​മെ​ന്ന്.’’ -ഫ​ല​സ്തീ​ൻ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് ആ​ദ​ര​മ​ർ​പ്പി​ച്ച് ‘ബ​ത്‍ല​ഹേം; എ ​സെ​ലി​ബ്രേ​ഷ​ൻ ഓ​ഫ് ഫ​ല​സ്തീ​നി​യ​ൻ ഫു​ഡ് ’ എ​ന്ന പേ​രി​ൽ പു​സ്ത​ക​മി​റ​ക്കി​യ ഫ്ര​ഞ്ച്-​ഫ​ല​സ്തീ​നി​യ​ൻ ഷെ​ഫ് ഫാ​ദി ഖ​ത്താ​ൻ പ​റ​യു​ന്നു.

ഏ​റെ അ​ധ്വാ​ന​ത്തി​​നൊ​ടു​വി​ൽ പു​സ്ത​കം പു​റ​ത്തി​റ​ക്കി​യെ​ങ്കി​ലും ഇ​പ്പോ​ൾ അ​തേ​ക്കു​റി​ച്ച് സം​സാ​രി​ക്ക​ണ​മോ വേ​ണ്ടേ​യോ എ​ന്ന ആ​ശ​യ​ക്കു​ഴ​പ്പ​ത്തി​ലാ​ണ് താ​നെ​ന്നും ബ​ത്‍ല​ഹേ​മു​കാ​ര​നാ​യ ഖ​ത്താ​ൻ കൂ​ട്ടി​ച്ചേ​ർ​ക്കു​ന്നു.

എ​ങ്കി​ലും ഏ​തൊ​രു പ്ര​തി​സ​ന്ധി​ക്കി​ട​യി​ലും ഒ​രു സാ​ധ്യ​ത​യു​ണ്ടെ​ന്നും, ല​ണ്ട​നി​ൽ ‘അ​കൂ​ബ്’ എ​ന്ന പേ​രി​ൽ ഒ​രു ആ​ധു​നി​ക ഫ​ല​സ്തീ​നി​യ​ൻ ഭ​ക്ഷ​ണ​ശാ​ല സ്ഥാ​പി​ച്ച അ​ദ്ദേ​ഹം പ​റ​യു​ന്നു. ഇ​സ്രാ​യേ​ൽ അ​ധി​നി​വേ​ശ​ത്തി​ൽ ചു​രു​ങ്ങി​പ്പോ​യ ഒ​രു ബ​ത്‍ല​ഹേം കു​ടും​ബ​ത്തി​ലെ അം​ഗ​മാ​ണ് ഖ​ത്താ​ൻ.

‘‘ഈ​യൊ​രു ഭീ​ക​രാ​വ​സ്ഥ ഞ​ങ്ങ​ളാ​രും ചി​ന്തി​ച്ചു​പോ​ലു​മി​ല്ല. അ​തേ​സ​മ​യം, ഞ​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് ഇത്തരം പാരമ്പര്യങ്ങൾ പറയേണ്ടത് ആ​വ​ശ്യ​മാ​ണു​താ​നും. ഞ​ങ്ങ​ൾ ഫ​ല​സ്തീ​നി​ക​ൾ ആ​രാ​ണെ​ന്നും എ​ന്താ​ണെ​ന്നും ലോ​കം അ​റി​യേ​ണ്ട​തു​ണ്ട്, ചി​ല​ർ ഫ​ല​സ്തീ​നി​ക​ളെ മ​നു​ഷ്യ​ത്വ​ര​ഹി​ത​മാ​യി ചി​ത്രീ​ക​രി​ച്ചു​കൊ​ണ്ടി​രി​ക്കു​മ്പോ​ൾ പ്ര​ത്യേ​കി​ച്ചും.’’ -ഖ​ത്താ​ൻ വി​ശ​ദീ​ക​രി​ക്കു​ന്നു.

പാ​ര​മ്പ​ര്യ​മേ​റെ​യു​ള്ള താ​ബൂ​ൻ ബ്രെ​ഡ് ഉ​ൾ​പ്പ​ടെ അ​റു​പ​തി​ലേ​റെ റെ​സി​പ്പി​ക​ൾ ‘ബ​ത്‍ല​ഹേ​മി’​ലു​ണ്ട്. കോ​ളി ഫ്ല​വ​ർ മ​ക്‍ലൗ​ബ, സ്റ്റ​ഫ്ഡ് വ​ഴു​ത​ന എ​ന്നി​വ​​യു​മു​ണ്ട്. ഫ്രെ​ഞ്ച്, ഇ​റ്റാ​ലി​യ​ൻ പോ​ലെ ഫ​ല​സ്തീ​ൻ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളും ആ​ളു​ക​ൾ​ക്ക് എ​ളു​പ്പം ത​യാ​റാ​ക്കാ​ൻ ക​ഴി​യ​ണ​മെ​ന്നാ​ണ് കു​ക് ബു​ക്കി​ന്റെ ല​ക്ഷ്യ​മെ​ന്നും ഖ​ത്താ​ൻ വ്യ​ക്ത​മാ​ക്കു​ന്നു.

ഫ​ല​സ്തീ​ൻ ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​ന്റെ​യും സം​സ്കാ​ര​ത്തി​ന്റെ​യും പൈ​തൃ​കം ഇ​സ്രാ​യേ​ൽ ഏ​റ്റെ​ടു​ക്കു​ന്ന​തി​നെ​ക്കു​റി​ച്ചും ഖ​ത്താ​ൻ സം​സാ​രി​ക്കു​ന്നു. ‘‘ഞാ​ൻ വ​ഴ​ക്കി​നി​ല്ല. എ​നി​ക്ക് ഞ​ങ്ങ​ളു​ടെ ക​ഥ പ​റ​ഞ്ഞാ​ൽ മ​തി. കാ​ര​ണം ഞ​ങ്ങ​ളു​ടെ ക​ഥ​യാ​ണ് യ​ഥാ​ർ​ഥ ക​ഥ’’ -അ​ദ്ദേ​ഹം പു​ഞ്ചി​രി​യോ​ടെ പ​റ​ഞ്ഞു.