മീ​ൻ പ​ത്തി​രി

ഫി​ല്ലി​ങ്ങി​ന്:

(1). കി​ങ് ഫി​ഷ് /അ​യ​ക്കൂ​റ (മു​ള​ക് പൊ​ടി, മ​ഞ്ഞ​ൾ പൊ​ടി, ഉ​പ്പ് കൊ​ണ്ട് മാ​രി​നേ​റ്റ് ചെ​യ്ത് വ​റു​ത്ത്, മു​ള്ളെ​ടു​ത്ത് ക​ള​ഞ്ഞു ചെ​റു​താ​യി പൊ​ടി​ച്ച​ത്) - 11/2 ക​പ്പ്

(2). ഉ​ള്ളി - 2, ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്

(3). പ​ച്ച​മു​ള​ക് - 2, ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്

(4). ഇ​ഞ്ചി വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി ച​ത​ച്ച​ത് - 11/2 ടീ​സ്പൂ​ൺ

(5). ത​ക്കാ​ളി - 1, ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്

(6). ചു​വ​ന്ന മു​ള​കു​പൊ​ടി - 1 ടീ​സ്പൂ​ൺ

(7). മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി - 1 ടീ​സ്പൂ​ൺ

(8). മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി - 1/4 + 1/4 ടീ​സ്പൂ​ൺ

(9). തേ​ങ്ങ - 3/4 ക​പ്പ്

(10). പെ​രും​ജീ​ര​കം - 1/2 ടീ​സ്പൂ​ൺ

(11). ക​റി​വേ​പ്പി​ല - കു​റ​ച്ച്

(12). ഉ​പ്പ് - ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്

(13). എ​ണ്ണ - 2 ടേ​ബി​ൾ​സ്പൂ​ൺ

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന രീ​തി

1. ഒ​രു പാ​നി​ൽ എ​ണ്ണ ചൂ​ടാ​ക്കി, അ​രി​ഞ്ഞ ഉ​ള്ളി​യും അ​ല്പം ഉ​പ്പും ചേ​ർ​ത്ത് മൃ​ദു​വാ​കു​ന്ന​തു​വ​രെ വ​ഴ​റ്റു​ക. പ​ച്ച​മു​ള​കും ച​ത​ച്ച ഇ​ഞ്ചി വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി​യും ചേ​ർ​ത്ത് പ​ച്ച​മ​ണം മാ​റു​ന്ന​തു​വ​രെ വ​ഴ​റ്റു​ക. അ​രി​ഞ്ഞ ത​ക്കാ​ളി ചേ​ർ​ത്ത് മൃ​ദു​വാ​കു​ന്ന​തു​വ​രെ വേ​വി​ക്കു​ക.

2. ചു​വ​ന്ന മു​ള​കു​പൊ​ടി, മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി, 1/4 ടീ​സ്പൂ​ൺ മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് എ​ണ്ണ മു​ക​ളി​ൽ തെ​ളി​യു​ന്ന​തു​വ​രെ വ​ഴ​റ്റി തീ​യി​ൽ​നി​ന്ന് മാ​റ്റി വെ​ക്കു​ക.

3. മ​റ്റൊ​രു പാ​നി​ൽ തേ​ങ്ങ, 1/4 ടീ​സ്പൂ​ൺ മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി, പെ​രും​ജീ​ര​കം എ​ന്നി​വ സ്വ​ർ​ണ്ണ ത​വി​ട്ട് നി​റ​മാ​കു​ന്ന​തു​വ​രെ വ​റു​ക്കു​ക. തീ​യി​ൽ നി​ന്ന് മാ​റ്റി ത​ണു​ത്ത​തി​നു ശേ​ഷം വെ​ള്ളം ചേ​ർ​ക്കാ​തെ പൊ​ടി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. ഇ​ത് ത​യാ​റാ​ക്കി​യ ഉ​ള്ളി മ​സാ​ല​യി​ലേ​ക്ക് ചേ​ർ​ക്കു​ക.

4. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് പൊ​ടി​ച്ച മീ​ൻ, ക​റി​വേ​പ്പി​ല എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് കു​റ​ഞ്ഞ തീ​യി​ൽ 4 - 5 മി​നി​റ്റ് വേ​വി​ക്കു​ക.

മാ​വ് ത​യാ​റാ​ക്കാ​ൻ

1. അ​രി​പ്പൊ​ടി - 2 ക​പ്പ്

2. തേ​ങ്ങ - 3/4 ക​പ്പ്

3. പെ​രും​ജീ​ര​കം - 1/2 ടീ​സ്പൂ​ൺ

4. വെ​ള്ളം - 3 ക​പ്പ് (മൃ​ദു​വും മി​നു​സ​മാ​ർ​ന്ന​തു​മാ​യ മാ​വ് ഉ​ണ്ടാ​ക്കാ​ൻ ആ​വ​ശ്യാ​നു​സ​ര​ണം)

5. ഉ​പ്പ് - ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന രീ​തി

1. പെ​രും​ജീ​ര​കം, 1/2 ക​പ്പ് വെ​ള്ളം എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് തേ​ങ്ങ അ​ര​യ്ക്കു​ക.

2. ഇ​ത് ഒ​രു ആ​ഴ​ത്തി​ലു​ള്ള പാ​ത്ര​ത്തി​ൽ അ​രി​പ്പൊ​ടി​യി​ൽ ചേ​ർ​ക്കു​ക. മാ​വ് മി​ശ്രി​ത​ത്തി​ലേ​ക്ക് അ​ൽ​പം ഉ​പ്പ് ചേ​ർ​ത്ത് വെ​ള്ളം കു​റ​ച്ചു കു​റ​ച്ചു ചേ​ർ​ത്ത് മൃ​ദു​വാ​യ മാ​വ് ത​യാ​റാ​ക്കു​ക.

മീ​ൻ പ​ത്തി​രി ഉ​ണ്ടാ​ക്കാ​ൻ

1. ത​യാ​റാ​ക്കി​യ മാ​വി​ൽ​നി​ന്ന് 16 - 20 ഉ​രു​ള​ക​ൾ ഉ​ണ്ടാ​ക്കു​ക. അ​വ​യി​ൽ ഓ​രോ​ന്നെ​ടു​ത്ത് ചെ​റു​താ​യി അ​മ​ർ​ത്തി ഒ​രു വൃ​ത്തം ഉ​ണ്ടാ​ക്കു​ക. (ചെ​റി​യ പ​ത്തി​രി പോ​ലെ)

2. വൃ​ത്ത​ത്തി​ന്റെ ഒ​രു പ​കു​തി​യി​ൽ 2 ടേ​ബി​ൾ​സ്പൂ​ൺ ത​യാ​റാ​ക്കി​യ ഫി​ഷ് ഫി​ല്ലി​ങ് ചേ​ർ​ത്ത് മ​റു​വ​ശം കൊ​ണ്ട് മൂ​ടി വ​ശ​ങ്ങ​ൾ അ​മ​ർ​ത്തി അ​ട​ക്കു​ക. ബാ​ക്കി​യു​ള്ള മാ​വ് ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ച് ഈ ​പ്ര​ക്രി​യ ആ​വ​ർ​ത്തി​ക്കു​ക.

3. ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് വെ​ള്ളം ചേ​ർ​ത്ത് ഒ​രു സ്റ്റീ​മ​ർ ചൂ​ടാ​ക്കി ഏ​ക​ദേ​ശം 15 - 20 മി​നി​റ്റ് (ന​ന്നാ​യി വേ​വു​ന്ന​തു വ​രെ) ആ​വി​യി​ൽ വേ​വി​ക്കു​ക.

4. ബ്ര​ഡ് സ​ർ​ക്കി​ളു​ക​ൾ ഓ​രോ​ന്നാ​യി എ​ടു​ത്ത് ഈ ​ത​യാ​റാ​ക്കി​യ മി​ശ്രി​തം ന​ന്നാ​യി പു​ര​ട്ടു​ക.

5. ഒ​രു പാ​നി​ൽ എ​ണ്ണ ചൂ​ടാ​ക്കി ഈ ​ബ്ര​ഡ് സ​ർ​ക്കി​ളു​ക​ൾ സ്വ​ർ​ണ നി​റ​മാ​കു​ന്ന​തു​വ​രെ വ​റു​ത്ത് ഉ​ട​ൻ വി​ള​മ്പു​ക.