ഡോണർ കബാബിന്റെ കൊതിമണത്തിന് ഉടമയുണ്ട്...

നേ​ർ​ത്ത എ​രി​വും ഉ​പ്പും മ​റ്റു പ​ല സു​ഗ​ന്ധ​വ്യ​ഞ്ജ​ന​ങ്ങ​ളും ഒ​പ്പം ത​ക്കാ​ളി​സ​ത്തും തൈ​രു​മെ​ല്ലാം ചേ​ർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി മാ​രി​നേ​റ്റ് ചെ​യ്ത്, നേ​ർ​മ​യി​ൽ മു​റി​ച്ചെ​ടു​ത്ത ഇ​റ​ച്ചി​കൊ​ണ്ട് പ​ര​മ്പ​രാ​ഗ​ത തു​ർ​ക്കി​ഷ് രീ​തി​യി​ൽ ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന ഡോ​ണ​ർ ക​ബാ​ബി​ന് ഇ​ങ്ങ് മ​ല​യാ​ള​നാ​ട്ടി​ൽ വ​രെ വ​ൻ ഫാ​ൻ​സാ​യി​ക്ക​ഴി​ഞ്ഞു. ഇ​തി​ന്റെ മ​റ്റൊ​രു വ​ക​ഭേ​ദ​മാ​യ ഷ​വ​ർ​മ നേ​ര​ത്തേ​ത​ന്നെ ഒ​രു ‘മ​ല​യാ​ളി’​വി​ഭ​വ​മാ​യി മാ​റി​ക്ക​ഴി​ഞ്ഞു​വ​ല്ലോ.

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധ​ത്തി​ലും ചേ​രു​വ​യി​ലും വി​ള​മ്പു​ന്ന രീ​തി​യി​ലും നേ​രി​യ വ്യ​ത്യാ​സ​മു​ണ്ടെ​ങ്കി​ലും, ആ​ട്ടി​റ​ച്ചി​യി​ലും ബീ​ഫി​ലും ചി​ക്ക​നി​ലു​മെ​ല്ലാം ​​കൊ​തി​പാ​റു​ന്ന ഈ ​പ​ശ്ചി​മേ​ഷ്യ​ൻ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ ഒ​ര​മ്മ പെ​റ്റ മ​ക്ക​ൾ​ത​ന്നെ​യെ​ന്ന് പ​റ​യേ​ണ്ടി വ​രും. യ​ഥാ​ർ​ഥ ഡോ​ണ​ർ ക​ബാ​ബി​ൽ മ​ട്ട​നും ബീ​ഫും 3-5 മി.​മീ​റ്റ​റും ചി​ക്ക​ൻ 1-3 മി.​മീ​റ്റ​റു​മേ ക​ട്ടി​യു​ണ്ടാ​കു​ള്ളൂ.

ഒരു ദേശീയ വിഭവം പോ​ൽ യൂ​റോ​പ്പാകെ വ്യാപിച്ച ​ഡോ​ണ​ർ ക​ബാ​ബി​ന് ‘ഭൗ​മ​സൂ​ചി​ക പ​ദ​വി’ ആ​വ​ശ്യ​പ്പെ​ട്ട് യൂ​റോ​പ്യ​ൻ​​യൂ​നി​യ​നി​ലെ​ത്തി​യി​രി​ക്കു​ക​യാ​ണ്, ഇ​തി​ന്റെ ജ​ന്മ​നാ​ടാ​യ തു​ർ​ക്കി​യ. ഫ്ര​ഞ്ച് ഷാം​പെ​യി​ൻ, സ്പാ​നി​ഷ് സെ​റാ​നോ ഹാം, ​നി​യാ​പൊ​ളി​റ്റ​ൻ പി​സ എ​ന്നി​വ പോ​ലെ ​ഡോ​ണ​ർ ക​ബാ​ബി​നും, അ​തി​ന്റെ ഉ​റ​വി​ട​ദേ​ശ​ത്തി​ന്റെ അ​ടി​സ്ഥാ​ന​ത്തി​ൽ ഇ.​യു നി​യ​മ​പ്ര​കാ​ര​മു​ള്ള സം​ര​ക്ഷ​ണം ന​ൽ​ക​ണ​​മെ​ന്നാ​ണ് ആ​വ​ശ്യം.

യൂ​റോ​പ്യ​ൻ സ​മ്പ​ദ്ഘ​ട​ന​യി​ൽ 3.6 മി​ല്യ​ൺ ഡോ​ള​റി​ന്റെ മൂ​ല്യ​മു​ള്ള വ​മ്പ​ൻ വി​പ​ണി​യാ​ണ് ഡോ​ണ​റി​ന്റേ​ത്. ചേ​രു​വ​ക​ൾ എ​വി​ടെ​നി​ന്ന് എ​ത്തി​ക്കു​ന്നു, അ​വ​യു​ടെ ഉ​ൽ​പാ​ദ​ന രീ​തി, കേ​ന്ദ്രം എ​ന്നി​വ​യെ​ല്ലാം പ​രി​ഗ​ണി​ച്ചാ​ണ് സം​ര​ക്ഷി​ത വി​ഭ​വം എ​ന്ന വി​ഭാ​ഗ​ത്തി​ൽ ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ത്താ​റു​ള്ള​ത്. ഡോ​ണ​ർ ക​ബാ​ബ് അ​ത്ത​രം വി​ഭാ​ഗ​ത്തി​ൽ വ​രു​ന്ന​താ​ണോ എ​ന്ന് മൂ​ന്നു മാ​സ​ത്തെ നി​രീ​ക്ഷ​ണ കാ​ല​യ​ള​വി​ൽ നി​ശ്ച​യി​ച്ച​ശേ​ഷ​മാ​യി​രി​ക്കും തീ​രു​മാ​നം.

ഡോ​ണ​റി​ന് സ​മാ​ന​മാ​യ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ നി​ർ​മി​ക്കു​ന്ന രാ​ജ്യ​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് ഇ​ക്കാ​ര്യ​ത്തി​ൽ എ​തി​ർ​പ്പു​ണ്ടെ​ങ്കി​ൽ ഈ ​കാ​ല​യ​ള​വി​ൽ ഇ.​യു​വി​നെ അ​റി​യി​ക്ക​ണം. ഇതിനിടെ, ഡോ​ണ​റി​ന്റെ ഉ​ട​മ​സ്ഥാ​വ​കാ​ശം ചോ​ദി​ച്ച സ്ഥി​തി​ക്ക് ഇ​നി ഷ​വ​ർ​മ​ക്കും അവകാശം ചോ​ദി​ച്ച് ആളെത്തുമോ എ​ന്ന് മ​ല​യാ​ളി​ക്ക് ന്യാ​യ​മാ​യും പേ​ടി​ക്കേ​ണ്ടി വ​രും.