'മുട്ട'ക്കാര്യം അൽപം സീരിയസാണ്​

ലോകത്ത്​ എല്ലാ മേഖലകളിലും, സാമ്പത്തികമായി ഉയർന്നതും താഴ്​ന്നതുമായ എല്ലാ വിഭാഗങ്ങൾക്കും ലഭ്യമായ ജനകീയ ഭക്ഷണമാണ്​ മുട്ട. പ്രോട്ടീനും വൈറ്റമിനും ധാരാളം അടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യവിഭവവുമാണിത്​. രുചികരമായ സമീകൃത ആഹാരം എന്നനിലയിൽ എല്ലാ വിഭാഗം ജനങ്ങൾക്കിടയിലും ഇതിന്​ സ്വീകാര്യതയുണ്ട്​.

പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

അംഗീകൃത വിതരണക്കാരനിൽ നിന്ന് മുട്ട വാങ്ങണം അല്ലെങ്കിൽ അംഗീകൃത ഡീലർമാർ / ഫാമുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വാങ്ങണം (അനധികൃത ഡീലർമാരിൽ നിന്ന് ഒരു സാഹചര്യത്തിലും വാങ്ങരുത്).

മുട്ടകൾ 10 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെ തണുത്ത താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

വീട്ടിൽ നിർമിക്കുന്ന മയണൈസ്, മൗസ് കേക്ക്, ഗാർലിക്​ പേസ്​റ്റ്​ തുടങ്ങിയവക്ക്​ അസംസ്​കൃത /ഫ്രഷ്​ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. അത്തരം ആവശ്യങ്ങളിൽ പാസ്​ചുറൈസ്​ ചെയ്​ത മുട്ടകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.

വാങ്ങുന്ന സമയത്ത് മുട്ട പരിശോധിക്കുക. 'ബെസ്​റ്റ്​ ബിഫോർ' തീയതിക്കുള്ളിലുള്ള വൃത്തിയുള്ളതും പൊട്ടാത്തതുമായ മുട്ടകൾ വാങ്ങുക.

മുട്ട ഉപയോഗിച്ചതിനുശേഷം, പ്രത്യേകിച്ച് മുട്ട പൊട്ടിച്ചതിന് ശേഷം, കൈകൾ, ഭക്ഷണ സ്ഥലങ്ങൾ, വിഭവങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക.

മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുന്നത് ബാക്​ടീരിയയെ നശിപ്പിക്കും. ഭക്ഷണം (കേക്ക്, ബിസ്​കറ്റ്, മഫിൻസ് മുതലായവ) ചൂടാകുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്​തില്ലെങ്കിൽ ബാക്​ടീരിയ നിലനിൽക്കും.

മയണൈസ്​, ഗാർലിക്​ സോസ്​, എഗ്​ ബട്ടർ, സലാഡ്​ ഡ്രെസിങ്​സ്​, ഹോളൻണ്ടൈസ്​ സോസസ്​, മിൽക്​ ഷേക്​ വിത്ത്​ റോ എഗ്​, ചില ഐസ്​ക്രീമുകൾ, മൂസസ്​, കസ്​റ്റാഡ്​സ്​ ആൻഡ്​ തിരാമിസു, വേവിക്കാത്ത പാൻകേക്​ ബട്ടർ, കേക്​ മിക്​സ്​, പേസ്​ട്രി തുടങ്ങിയവയിൽ മുട്ടയുടെ തെറ്റായ കൈകാര്യം ചെയ്യൽ കാരണം നിരവധി ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷക്ക്​ വിഘാതമാവുന്ന സംഭവങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. വ്യാപാരികൾക്കും അനധികൃത ഡീലർമാർക്കും അന്യരാജ്യത്ത് നിന്ന് മുട്ട ലഭിക്കും. ഇത്​ അനുചിതമായ സംഭരണ താപനിലയിൽ വലിയ അളവിൽ സംഭരിക്കാറുമുണ്ട്​.

മുറിയിലെ ഉയർന്ന താപനിലയും ഈർപ്പവും കാരണം മുട്ടയിൽ ഫംഗസ് ബാധയുണ്ടാകാൻ സാധ്യത വളരെയേറെയാണ്​. അത്തരം മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ള, മലിനമായ മുട്ട കുറഞ്ഞ വിലയ്​ക്ക്​ വിൽക്കും. അതിനാൽ വിലയ്ക്ക് പകരം സുരക്ഷിതമായ മുട്ട വാങ്ങുന്നതിൽ നമ്മൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.