ശർക്കര നല്ലതാണ്; പക്ഷെ, അറിയാതെ പോവരുത് വൃക്കകളെ തകർക്കുന്ന മാരക മായം

ബംഗളൂരു: ശർക്കര പലപ്പോഴും പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു നല്ല ബദലായി കരുതുന്നു. ഉയർന്ന ഇരുമ്പിന്റെ അംശം കാരണം ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ നല്ലതാണെന്നതാണ് അതിലൊരു കാരണം.

ശർക്കരയിൽ ഇരുമ്പ്, ധാതുക്കൾ, ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു. വിളർച്ച തടയുന്നു. പെട്ടെന്ന് പഞ്ചസാര കുതിച്ചുയരാതെ സ്ഥിരമായ ഊർജം നൽകുന്നു.
പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കരളിനെ സ്വാഭാവികമായി ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ, പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും കരൾ വിഷവിമുക്തമാക്കുന്നതിനും ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട ഈ പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരത്തിന്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് ആശങ്കകൾ ഏറെയാണ്.

വാഷിങ് സോഡ, മെറ്റാനിൽ മഞ്ഞ തുടങ്ങിയ ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയ മായം ചേർത്ത ശർക്കര വിപണികളിൽ വിൽക്കുന്നുണ്ടെന്ന് സമീപകാല റിപ്പോർട്ടുകൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

ഈ മായം ചേർത്ത ശർക്കര നിങ്ങളുടെ വൃക്കകളെ തകരാറിലാക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ വിഷാംശത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും. ബംഗളൂരുവിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ-ഔഷധ ഭരണ വകുപ്പ് അടുത്തിടെ നടത്തിയ പരിശോധനകളിൽ ചില വിൽപനക്കാർ ശർക്കര വാഷിങ് സോഡയിലും ചോക്ക് പൊടിയിലും കലർത്തി അളവ് വർധിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

മെറ്റാനിൽ മഞ്ഞ ചേർക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നത്തിന് കൃത്രിമ സ്വർണ-മഞ്ഞ നിറം നൽകുന്നു. ഉത്സവങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഹോളിക്ക് ഉയർന്ന ഡിമാൻഡ് ഉള്ളപ്പോൾ, ഈ മായം ചേർക്കൽ രീതി വർധിക്കുന്നു. ബംഗളൂരുവിലെ കടകളിൽ സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത പാക്കേജിങ് രീതികളും അന്വേഷണത്തിൽ കണ്ടെത്തി. പാൽ, എണ്ണ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ഒറ്റത്തവണ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് ഷീറ്റുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഫ്താലേറ്റുകൾ, ബിസ്ഫെനോൾസ്, അർബുദത്തിനു കാരണമാവുന്ന ഡയോക്സിനുകൾ തുടങ്ങിയ വിഷ രാസവസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പുറത്തുവിടുന്നു.

വൃത്തിയാക്കലിനും വ്യാവസായിക ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉയർന്ന ക്ഷാര സ്വഭാവമുള്ള ഒരു രാസവസ്തുവായ വാഷിങ് സോഡ കഴിക്കുമ്പോൾ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. വായിൽ, തൊണ്ടയിൽ, വയറ്റിൽ കത്തുന്ന സംവേദനങ്ങൾ, ഛർദി, വയറിളക്കം, ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ ടിഷ്യു പൊള്ളൽ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

നിയമവിരുദ്ധമായ സിന്തറ്റിക് ഫുഡ് ഡൈ ആയ മെറ്റാനിൽ മഞ്ഞ, കാര്യമായ ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. റിസർച്ച് ഗേറ്റിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഇത് ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, വയറുവേദന, വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നാണ്. കരളിലും വൃക്കയിലും വിഷാംശം, സുപ്രധാന അവയവങ്ങളിൽ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കൽ എന്നിവക്കും കാരണമായേക്കാം.

ഉൽപാദനത്തിന്റെയും സംഭരണത്തിന്റെയും സന്ദർഭങ്ങളിൽ ശർക്കര സ്വാഭാവികമായും മലിനീകരിക്കപ്പെടാം. ശരിയായ ശുചിത്വം പാലിച്ചില്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത കരിമ്പിൻ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ഈന്തപ്പന നീര് തിളപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ മാലിന്യങ്ങൾ കലർന്നേക്കാം. മോശം സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങൾ ശർക്കരയിൽ ലെഡ്, ഘന ലോഹങ്ങൾ എന്നി കാലരാനുമിടയാക്കും.