സർക്കാറും കനിയുന്നില്ല; പിടിച്ചുനിൽക്കാനാകാതെ കാറ്ററിങ്​ മേഖല

പ​ത്ത​നം​തി​ട്ട: സ​മ​സ്ത​മേ​ഖ​ല​യി​ലും വി​ല കു​തി​ച്ചു​ക​യ​റു​​മ്പോ​ൾ പി​ടി​ച്ചു​നി​ൽ​ക്കാ​നാ​കാ​തെ കാ​റ്റ​റി​ങ്​ മേ​ഖ​ല. ഭ​ക്ഷ്യ​വ​സ്തു​ക്ക​ൾ​ക്ക്​ പു​റ​മേ വൈ​ദ്യു​തി ചാ​ർ​ജും പാ​ച​ക​വാ​ത​ക വി​ല​യും കു​തി​ച്ചു ക​യ​റു​ന്ന​താ​ണ്​ ഈ ​മേ​ഖ​ല​ക്ക്​ പി​ടി​ച്ചു നി​ൽ​ക്കാ​നാ​കാ​ത്ത സാ​ഹ​ച​ര്യം സൃ​ഷ്ടി​ക്കു​ന്ന​ത്. മേ​ഖ​ല നേ​രി​ടു​ന്ന പ്ര​തി​സ​ന്​​ധി ചൂ​ണ്ടി​ക്കാ​ട്ടി സ​ർ​ക്കാ​റി​ന് നി​വേ​ദ​ന​ങ്ങ​ൾ സ​മ​ർ​പ്പി​ച്ചി​ട്ടും പ​രി​ഹാ​ര​മു​ണ്ടാ​കു​ന്നി​ല്ലെ​ന്ന് ഈ ​മേ​ഖ​ല​യി​ലു​ള്ള​വ​ർ പ​റ​ഞ്ഞു. അ​രി, പ​ല​വ്യ​ഞ്ജ​നം, പ​ച്ച​ക്ക​റി, മ​ത്സ്യം, മാം​സം, വി​റ​ക് തു​ട​ങ്ങി​യ​വ​ക്കെ​ല്ലാം വി​ല വ​ർ​ധി​ച്ചു. എ​ന്നാ​ൽ, ഇ​ത​നു​സ​രി​ച്ച് ഭ​ക്ഷ​ണ​സാ​ധ​ന​ങ്ങ​ളു​ടെ വി​ല വ​ർ​ധി​പ്പി​ക്കാ​ൻ ക​ഴി​യു​ന്നി​ല്ല. കാ​റ്റ​റി​ങ്​ മേ​ഖ​ല​യെ ആ​ശ്ര​യി​ച്ച് നി​ര​വ​ധി കു​ടും​ബ​ങ്ങ​ൾ ക​ഴി​യു​ന്നു​ണ്ട്. പാ​ച​ക തൊ​ഴി​ലാ​ളി​ക​ളും വി​ള​മ്പു​കാ​രും വാ​ഹ​ന ഡ്രൈ​വ​ർ​മാ​രു​മൊ​ക്കെ ഇ​ക്കൂ​ട്ട​ത്തി​ലു​ണ്ട്. വി​ള​മ്പു​കാ​രി​ൽ ഏ​റി​യ പ​ങ്കും പാ​ർ​ട്ട്​ ടൈം ​ജോ​ലി​ക്ക്​ ത​യ​യാ​റാ​കു​ന്ന വി​ദ്യാ​ർ​ഥി​ക​ളും വ​നി​ത​ക​ളു​മാ​ണ്.

സാ​ധ​ന​ങ്ങ​ളു​ടെ വി​ല വ​ർ​ധ​ന കാ​ര​ണം ചെ​ല​വ് ചു​രു​ക്കാ​ൻ കാ​റ്റ​റി​ങ്​ ഉ​ട​മ​ക​ൾ ജോ​ലി​ക്കാ​രെ കു​റ​ക്കു​ക​യാ​ണ്. മാ​സ ശ​മ്പ​ള​മു​ള്ള സ്ഥി​രം ജോ​ലി​ക്കാ​രും ദി​വ​സ വേ​ത​ന​ക്കാ​രും പാ​ർ​ട്ട് ടൈം ​ജോ​ലി​ക്കാ​രു​മാ​ണു​ള​ള​ത്. ഭ​ക്ഷ​ണ വി​ല വ​ർ​ധി​പ്പി​ച്ചാ​ൽ ബു​ക്കി​ങ്​ ന​ഷ്ട​മാ​കും. എ​ന്നാ​ലും സ്ഥി​രം ജോ​ലി​ക്കാ​ർ​ക്ക് വേ​ത​നം കൊ​ടു​ക്ക​ണം. ബു​ക്കി​ങ്​ ഇ​ല്ലാ​ത്ത​പ്പോ​ൾ ദി​വ​സ വേ​ത​ന​ക്കാ​ർ മ​റ്റ് ജോ​ലി​ക​ൾ​ക്ക് പോ​കും. പി​ന്നീ​ട് ബു​ക്കി​ങ്​ കി​ട്ടു​മ്പോ​ൾ ജോ​ലി​ക്കാ​രെ ല​ഭി​ക്കാ​തെ​യും വ​രും. കാ​റ്റ​റി​ങ്ങു​കാ​രു​ടെ വാ​ഹ​ന​ങ്ങ​ൾ ക​മേ​ഴ്സ്യ​ൽ പെ​ർ​മി​റ്റ് വി​ഭാ​ഗ​ത്തി​ലാ​ണ് ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ത്തി​യി​രി​ക്കു​ന്ന​ത്.

ഇ​തു​കാ​ര​ണം കാ​റ്റ​റി​ങ്​ ഇ​ല്ലാ​ത്ത​പ്പോ​ൾ മ​റ്റ് ആ​വ​ശ്യ​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാ​നാ​കു​ന്നി​ല്ല. വാ​ഹ​ന​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് സ്വ​കാ​ര്യ പെ​ർ​മി​റ്റ് അ​നു​വ​ദി​ക്ക​ണ​മെ​ന്നാ​ണ് ആ​വ​ശ്യം. വി​ല​നി​യ​ന്ത്രി​ക്കാ​ൻ സ​ർ​ക്കാ​ർ ഇ​ട​പെ​ട​ൽ, ചെ​റു​കി​ട വ്യ​വ​സാ​യ​മാ​യി അം​ഗീ​ക​രി​ക്കു​ക, ഓ​ഡി​റ്റോ​റി​യ​ങ്ങ​ളി​ൽ മാ​ലി​ന്യ സം​സ്ക​ര​ണം ഉ​റ​പ്പാ​ക്കു​ക തു​ട​ങ്ങി​യ ആ​വ​ശ്യ​ങ്ങ​ളാ​ണ്​ കാ​റ്റ​റി​ങ്​ സ്ഥാ​പ​ന ഉ​ട​മ​ക​ൾ മു​ന്നോ​ട്ടു വെ​ക്കു​ന്ന​ത്. ജി​ല്ല​യി​ലെ 350 ഓ​ളം കാ​റ്റ​റി​ങ്​ യൂ​നി​റ്റു​ക​ളാ​ണ്​ ഉ​ള്ള​ത്. ഒ​രു കാ​റ്റ​റി​ങ്​ സ്ഥാ​പ​ന​ത്തി​ൽ 50 മു​ത​ൽ 60വ​രെ തൊ​ഴി​ലാ​ളി​ക​ളു​ണ്ട്.