ഹോട്ടലിൽ കയറിയാൽ കീശ കീറും

കാ​യം​കു​ളം: ഹോ​ട്ട​ലി​ൽ​നി​ന്ന്​ ഭ​ക്ഷ​ണം ക​ഴി​ക്ക​ണ​മെ​ങ്കി​ൽ പോ​ക്ക​റ്റി​ന്​ ഇ​ത്തി​രി​യൊ​ന്നും പോ​ര ക​നം. കു​ടും​ബ​വു​മൊ​ത്ത്​ ഹോ​ട്ട​ലി​ൽ ക​യ​റി ഭ​ക്ഷ​ണം ക​ഴി​ച്ചാ​ൽ കു​ടും​ബം വി​ൽ​ക്കേ​ണ്ടി​വ​രും.

കു​ട്ടി​ക​ളു​മൊ​ത്ത് പോ​കു​മ്പോ​ൾ മ​ന്തി​യും ഡ്രാ​ഗ​ൺ ചി​ക്ക​നും ഷ​വ​ർ​മ​യു​മൊ​ക്കെ ഹോ​ട്ട​ലി​നു മു​ന്നി​ലി​രു​ന്ന്​ മാ​ടി​വി​ളി​ക്കു​മ്പോ​ൾ ​അ​വ​ർ നി​ർ​ബ​ന്ധം പി​ടി​ക്കും ഒ​ന്നു​ക​യ​റാ​ൻ. അ​തി​നു വ​ഴ​ങ്ങി ഹോ​ട്ട​ലി​ൽ ക​യ​റി​പ്പോ​യാ​ൽ ഏ​ഴു​ദി​വ​സം വീ​ട്ടു​ചെ​ല​വി​നു​ള്ള വ​ക​യാ​ണ്​ ഒ​രു നേ​ര​ത്തേ​ക്ക്​ വേ​ണ്ടി​വ​രു​ന്ന​ത്. ചാ​​യ കു​​ടി​ക്കു​ന്ന​തി​ന്​​ പാ​​ലി​​ന്‍റെ വി​​ല വ​​ർ​​ധ​​ന​​ വി​​ല്ല​​നാ​​യി. 12 രൂ​​പ​​യാ​​ണ്​ ഒ​​രു ചാ​​യ​​ക്ക്. 10 രൂ​​പ​​യാ​​യി​​രു​​ന്ന പൊ​​റോ​​ട്ട​​ക്കും 12 ആ​​യി, ക​​ടി​​ക​​ൾ​​ക്കും വി​​ല വ​​ർ​​ധി​​ച്ചി​​ട്ടു​​ണ്ട്. മു​​മ്പ് 100 രൂ​​പ ഒ​​രു​ നേ​രം ഭ​​ക്ഷ​​ണം ക​​ഴി​​ക്കാ​​ൻ മാ​​റ്റി​​വെ​​ച്ചി​​രു​​ന്നെ​ങ്കി​ൽ ഇ​​ന്ന​​ത് 250ലേ​​ക്ക് എ​​ത്തി​​യി​​ട്ടു​​ണ്ട്. വി​​ല​​ക്ക​​യ​​റ്റം പ​​ല​​രെ​​യും ഇ​​ഷ്ട​​ഭ​​ക്ഷ​​ണ​​ങ്ങ​​ളി​​ൽ​​നി​​ന്നും പി​​ന്നോ​​ട്ട്​ വ​​ലി​​ക്കു​​ക​​യാ​​ണ്. പ​​ഞ്ച​​സാ​​ര, മൈ​​ദ, അ​​രി ഉ​​ൾ​​​പ്പെ​​ടെ​​യു​​ള്ള​​വ​​യു​​ടെ വി​​ല​ക്ക​യ​റ്റം ഹോ​ട്ട​ൽ ഭ​ക്ഷ​ണ​വി​ല വ​ർ​ധ​ന​ക്ക്​ കാ​ര​ണ​മാ​യി. പാ​​മോ​​യി​​ലി​​ന്​ 150 രൂ​​പ​​യും വെ​​ളി​​ച്ചെ​​ണ്ണ​​ക്ക്​ 250 രൂ​​പ​​യും കൊ​​ടു​​ക്കേ​ണ്ടി വ​രു​ന്ന​ത്​ ഹോ​ട്ട​ൽ ഭ​ക്ഷ​ണ​വി​ല​യെ ബാ​ധി​ച്ചു.

75 രൂ​​പ​​യാ​​ണ്​ തേ​​ങ്ങ​​ക്ക്​ വി​​ല, ഏ​​ത്ത​​പ്പ​​ഴ​​ത്തി​​ന്​ 85 രൂ​​പ​​യും പ​​ച്ച​​ക്കാ​​യ​ 72 രൂ​​പ​​യു​​മാ​​യി. ഇ​തോ​ടെ ചെ​റു​കി​ട ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ളി​ൽ 50 രൂ​​പ​​ക്ക്​ ല​​ഭി​​ച്ചി​​രു​​ന്ന ഊ​​ണി​​ന്​ ഇ​​പ്പോ​​ൾ 70 രൂ​​പ ന​​ൽ​​ക​​ണം. നി​​ത്യോ​​പ​​യോ​​ഗ സാ​​ധ​​ന​​ങ്ങ​​ളു​​ടെ വി​​ല വ​​ർ​​ധ​​ന, പാ​​ച​​ക​​വാ​​ത​​ക വി​​ല​​യു​​ടെ കു​​തി​​പ്പ്, കെ​​ട്ടി​​ട വാ​​ട​​ക, തൊ​​ഴി​​ലാ​​ളി​​ക​​ളു​​ടെ കൂ​​ലി, വൈ​​ദ്യു​​തി നി​​ര​​ക്ക്​ വ​​ർ​​ധ​​ന എ​​ന്നി​​വ​​യാ​​ണ്​ ഹോ​​ട്ട​​ൽ ഭ​ക്ഷ​ണ​വി​ല കൂ​ടാ​ൻ ഇ​ട​യാ​ക്കു​ന്ന​ത്. ഇ​​തോ​​ടെ പ​​ല ചെ​​റു​​കി​​ട ഹോ​​ട്ട​​ലു​​ക​​ളും അ​​ട​​ച്ചു​​പൂ​​ട്ട​​ൽ ഭീ​​ഷ​​ണി​​യി​​ലാ​​ണ്. ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ളി​ലെ വി​ല​യെ​ക്കു​റി​ച്ച്​ പ​രാ​തി​ക​ൾ ഉ​യ​രു​മ്പോ​ൾ അ​വ​യു​ടെ ന​ട​ത്തി​പ്പു​കാ​ർ​ക്കു​മു​ണ്ട്​ പ​റ​യാ​ൻ ഏ​റെ. നി​ത്യോ​പ​യോ​ഗ സാ​ധ​ന​ങ്ങ​ളു​ടെ​യും പാ​ച​ക​വാ​ത​ക​ത്തി​ന്റെ​യും അ​ടി​ക്ക​ടി​യു​ള്ള വി​ല​വ​ർ​ധ​ന ഹോ​ട്ട​ൽ വ്യ​വ​സാ​യ​ത്തെ സാ​ര​മാ​യി ബാ​ധി​ക്കു​ക​യാ​ണെ​ന്ന്​ ഹോ​ട്ട​ൽ ഉ​ട​മ​ക​ൾ പ​റ​യു​ന്നു.

പ​ല വി​ല ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ളി​ൽ

ഭ​​ക്ഷ​​ണ​​പ​​ദാ​​ർ​​ഥ​​ങ്ങ​​ൾ​​ക്ക്​ പ​​ല ഹോ​​ട്ട​​ലു​​ക​​ളി​​ലും പ​​ല നി​​ര​​ക്കാ​​ണ് ഈ​​ടാ​​ക്കു​​ന്ന​​ത്. ഇ​​ത്​ ചെ​​റു​​കി​​ട ഹോ​​ട്ട​​ലു​​ക​​ളെ സാ​​ര​​മാ​​യി ബാ​​ധി​​ക്കു​​ന്നു​​ണ്ട്. ഏ​​തെ​​ങ്കി​​ലും ഒ​​രു സാ​​ധ​​ന​​ത്തി​​ന്​ വി​​ല കു​​റ​​യു​​മ്പോ​​ൾ മ​​റ്റ്​ സാ​​ധ​​ന​​ങ്ങ​​ൾ​​ക്ക്​ വി​​ല കു​​ത്ത​​നെ ഉ​​യ​​രു​​ന്ന​​തും പ്ര​​തി​​സ​​ന്ധി​​യു​​ടെ ആ​​ക്കം കൂ​​ട്ടു​​ന്നു. മ​ത്സ്യം, മാം​സം, പ​ച്ച​ക്ക​റി, പ​ല​വ്യ​ഞ്ജ​ന​ങ്ങ​ൾ തു​​ട​​ങ്ങി​​യ​​വ​​യു​​ടെ വി​​ല അ​​ടി​​ക്ക​​ടി ഉ​​യ​​രു​​ന്ന​​ത്​ പ്ര​​തി​​സ​​ന്ധി​​യു​​ടെ ആ​​ക്കം ​കൂ​​ട്ടു​​ന്നു. പാ​​ച​​ക​​വാ​​ത​​ക​​ത്തി​​ന്​ 200 രൂ​​പ വ​​ർ​​ധി​​ച്ച്​ 1880 ആ​​യി. ഇ​തോ​ടെ ഹോ​​ട്ട​​ലു​​ക​ൾ ഭൂ​​രി​​ഭാ​​ഗ​​വും സാ​​മ്പ​​ത്തി​​ക പ്ര​​തി​​സ​​ന്ധി​​യി​​ലാ​​ണ്.​ വ​​ൻ​​കി​​ട ഹോ​​ട്ട​​ലു​​ക​​ളി​​ൽ പ​​ല​​തും സ്വ​​ന്തം നി​​ല​​ക്ക്​ നി​​ര​​ക്ക്​ വ​​ർ​​ധി​​പ്പി​​ക്കു​​മ്പോ​​ൾ ചെ​​റു​​കി​​ട ഭ​​ക്ഷ​​ണ വ്യാ​​പാ​​ര​​സ്ഥാ​​പ​​ന​​ങ്ങ​​ൾ പി​​ടി​​ച്ചു​​നി​​ൽ​​ക്കാ​​ൻ പ്ര​​യാ​​സ​​പ്പെ​​ടു​​ന്നു.

പാ​​ച​​ക​​ത്തൊ​​ഴി​​ലാ​​ളി​​ക​ൾ​ക്ക്​ വ​ൻ​ഡി​മാ​ൻ​ഡ്​

പ​​ല​​രു​​ചി​​ക​​ൾ തേ​​ടി​​യെ​​ത്തു​​ന്ന ഉ​​പ​​ഭോ​​ക്താ​​വി​​നെ ആ​​ക​​ർ​​ഷി​​ക്കാ​​ൻ പ​​ല​​ത​​രം ഭ​​ക്ഷ​​ണ​​വി​​ഭ​​വ​​ങ്ങ​​ൾ ഒ​​രു​​ക്കേ​​ണ്ട​​ത്​ മേ​​ഖ​​ല​​യി​​ലെ നി​​ല​​നി​​ൽ​​പി​​ന്‍റെ പ്ര​​ശ്ന​​മാ​​യി. ഇ​​തോ​​ടെ അ​​ന്ത​​ർ​​സം​​സ്ഥാ​​ന തൊ​​ഴി​​ലാ​​ളി​​ക​​ൾ മേ​​ഖ​​ല​​യി​​ൽ വ​​ർ​​ധി​​ച്ചു.

അ​​റേ​​ബ്യ, ചൈ​​നീ​​സ്, യൂ​​റോ​​പ്യ​​ൻ വി​​ഭ​​വ​​ങ്ങ​​ളാ​​ണ്​ ​ഹോ​​ട്ട​​ലു​​ക​​ൾ തേ​​ടി​​യെ​​ത്തു​​ന്ന​​വ​​ർ ആ​​വ​​ശ്യ​​പ്പെ​​ടു​​ന്ന​​ത്. ഇ​​വ​​ക്കാ​​വ​​ശ്യ​​മാ​​യ സാ​​മ​​ഗ്രി​​ക​​ൾ​​ക്കൊ​​പ്പം പാ​​ച​​ക​​ത്തൊ​​ഴി​​ലാ​​ളി​​ക​​ളു​​ടെ​​യും ഡി​​മാ​​ൻ​​ഡ്​ ഏ​​റി. പാ​​ച​​ക​​ക്കാ​​ര​​ന്​ ഭ​​ക്ഷ​​ണ​​വും ചെ​​ല​​വും ക​​ഴി​​ച്ച്​ 1000 രൂ​​പ മു​​ത​​ൽ 3000 വ​​രെ​​യാ​​ണ്​ ദി​​വ​​സ​​ക്കൂ​​ലി. ക്ലീ​​നി​​ങ്ങി​​നാ​​യി 500 മു​​ത​​ൽ 1000 വ​​രെ​​യും ചാ​​യ​​ക്കാ​​ര​​ന്​ 600 ​രൂ​​പ മു​​ത​​ൽ ന​​ൽ​​ക​​ണം.

മ​​ല​​യാ​​ളി തൊ​​ഴി​​ലാ​​ളി​​ക​​ളെ കി​​ട്ടാ​​ത്ത സാ​​ഹ​​ച​​ര്യ​​ത്തി​​ൽ അ​​ന്ത​​ർ​​സം​​സ്ഥാ​​ന തൊ​​ഴി​​ലാ​​ളി​​ക​​ളെ കൂ​​ടു​​ത​​ൽ ശ​​മ്പ​​ളം കൊ​​ടു​​ത്ത്​ ജോ​​ലി​​ക്ക്​ നി​​ർ​​ത്തേ​​ണ്ട സാ​​ഹ​​ച​​ര്യ​​മാ​​ണ്​ പ​​ല​​ർ​​ക്കും.

നി​​ല​​നി​​ൽ​​പി​​ന്‍റെ ഭാ​​ഗ​​മാ​​യി പ​​ല ഹോ​​ട്ട​​ലു​​ക​​ളും മ​​ത്സ​​രി​​ച്ചാ​​ണ്​ ത​​ങ്ങ​​ളു​​ടെ ക​​ച്ച​​വ​​ടം ഭ​​ദ്ര​​മാ​​ക്കു​​ന്ന​​ത്. ത​​ങ്ങ​​ൾ നേ​​രി​​ടു​​ന്ന പ്ര​​തി​​സ​​ന്ധി​​ക്ക്​ പ​​രി​​ഹാ​​ര​​മു​​ണ്ടാ​​ക്കാ​​ൻ വി​​ല വ​​ർ​​ധ​​ന​​യ​​ല്ലാ​​തെ മ​​റ്റ്​ മാ​​ർ​​ഗ​​മി​​ല്ലെ​​ന്നാ​​ണ്​​ ഹോ​​ട്ട​​ൽ ഉ​​ട​​മ​​ക​​ളു​​ടെ വാ​​ദം.

പു​തി​യ നി​കു​തി​യും ബാ​ധ്യ​ത

വാ​ട​ക​ക്ക് 18 ശ​ത​മാ​നം നി​കു​തി ഏ​ർ​പ്പെ​ടു​ത്തി​യ കേ​ന്ദ്ര​ന​യം ക​ച്ച​വ​ട​ക്കാ​ർ​ക്ക് വ​ലി​യ ബാ​ധ്യ​ത​യാ​ണ് വ​രു​ത്തി​വെ​ക്കു​ന്ന​ത്. ഇ​തി​നെ​ല്ലാ​മി​ട​യി​ൽ കൂ​ണു​പോ​ലെ മു​ള​ച്ചു​പൊ​ന്തു​ന്ന അ​ന​ധി​കൃ​ത സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ൾ സൃ​ഷ്ടി​ക്കു​ന്ന ഭീ​ഷ​ണി​യും ഹോ​ട്ട​ൽ വ്യ​വ​സാ​യ​ത്തെ സാ​ര​മാ​യി ബാ​ധി​ക്കു​ന്നു. ഇ​ത്ത​ര​ക്കാ​രെ നി​യ​ന്ത്രി​ക്കു​ന്ന​തി​ൽ സ​ർ​ക്കാ​ർ ഒ​രു ന​ട​പ​ടി​യും സ്വീ​ക​രി​ക്കു​ന്നി​ല്ലെ​ന്ന​താ​ണ് പ്ര​ശ്നം. അ​തേ​സ​മ​യം, നി​യ​മാ​നു​സൃ​തം പ്ര​വ​ർ​ത്തി​ക്കു​ന്ന സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ൾ പ​ല​ത​ര​ത്തി​ലു​ള്ള പ​രി​ശോ​ധ​ന​യാ​ണ് അ​ഭി​മു​ഖീ​ക​രി​ക്കേ​ണ്ടി വ​രു​ന്ന​ത്. വി​വി​ധ വ​കു​പ്പു​ക​ളി​ൽ​നി​ന്നും യാ​തൊ​രു മാ​ന​ദ​ണ്ഡ​വും ഇ​ല്ലാ​ത്ത പ​രി​ശോ​ധ​ന ഭീ​ഷ​ണി ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ൾ നേ​രി​ടു​ന്ന​താ​യി ക​ച്ച​വ​ട​ക്കാ​ർ പ​റ​യു​ന്നു. ഭ​ക്ഷ്യ സു​ര​ക്ഷ വി​ഭാ​ഗ​മാ​ണ് ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ളി​ൽ പ​രി​ശോ​ധ​ന ന​ട​ത്തേ​ണ്ട​ത്. എ​ന്നാ​ൽ, ത​ദ്ദേ​ശ​സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ളി​ൽ​നി​ന്നു​ള്ള അ​നാ​വ​ശ്യ​മാ​യ പ​രി​ശോ​ധ​ന ക​ച്ച​വ​ട​ത്തെ ബാ​ധി​ക്കു​ന്ന ത​ര​ത്തി​ൽ ന​ട​ക്കു​ന്ന​താ​യി ആ​ക്ഷേ​പ​മു​ണ്ട്. ശാ​സ്ത്രീ​യ പ​രി​ശോ​ധ​ന​ക​ൾ ഇ​ല്ലാ​തെ പ​ഴ​കി​യ ഭ​ക്ഷ​ണം പി​ടി​ച്ചു എ​ന്ന ത​ര​ത്തി​ൽ ന​ട​പ​ടി സ്വീ​ക​രി​ക്കു​ന്ന​ത് ക​ച്ച​വ​ട​ത്തെ ബാ​ധി​ക്കു​ന്നു.

മ​ലി​ന ജ​ലം ഓ​ട​ക​ളി​ലേ​ക്ക് വെ​ള്ളം ഒ​ഴു​ക്ക​ണ​മെ​ങ്കി​ൽ മ​ലി​നീ​ക​ര​ണ നി​യ​ന്ത്ര​ണ ബോ​ർ​ഡി​ന്‍റെ അ​നു​മ​തി വേ​ണം. ട്രീ​റ്റ്മെ​ന്‍റ്​ പ്ലാ​ന്‍റ്​ സം​വി​ധാ​ന​മു​ള്ള ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ൾ​ക്ക് മാ​ത്ര​മെ അ​നു​മ​തി ന​ൽ​കാ​റു​ള്ളു. ഇ​ത്ത​രം സം​വി​ധാ​ന​മു​ള്ള സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ൾ ചു​രു​ക്ക​മാ​ണ്. ഏ​റ്റ​വും കു​റ​ഞ്ഞ പ്ലാ​ന്‍റി​ന് പോ​ലും 10 ല​ക്ഷ​ത്തോ​ളം രൂ​പ ചെ​ല​വ് വ​രും. ചെ​റു​കി​ട സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് ഇ​ത് താ​ങ്ങാ​ൻ ക​ഴി​യി​ല്ല.

(തു​ട​രും)