ഭക്ഷണശാലകളിലെ പരിശോധന നഗരപ്രദേശങ്ങളിൽ ഒതുങ്ങുന്നു ഗ്രാമീണ മേഖലകളിൽ അനധികൃത ഭക്ഷണശാലകൾ വ്യാപകം

ആറ്റിങ്ങല്‍: ഭക്ഷണശാലകളിലെ പരിശോധന നഗര പ്രദേശങ്ങളിൽ ഒതുങ്ങുന്നു, ഗ്രാമീണ മേഖലകളിൽ അനധികൃത ഭക്ഷണ ശാലകൾ വ്യാപകം. ആരോഗ്യ ഭീഷണിയും വർധിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുള്‍പ്പെടെയുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ വ്യാപകമാകുമ്പോഴും ഗ്രാമപഞ്ചായത്ത് പരിധിയിൽ പരിശോധനകൾ ഇല്ല. ആറ്റിങ്ങല്‍ നഗരസഭയിലെ ആരോഗ്യവിഭാഗം മാത്രമാണ് ഭക്ഷ്യവിൽപനകേന്ദ്രങ്ങളില്‍ പരിശോധന നടത്താറുള്ളത്. അതും നഗരസഭ പ്രദേശത്ത് മാത്രം. ഗ്രാമീണ മേഖലയിൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ വകുപ്പോ ആരോഗ്യവകുപ്പോ ഗ്രാമപഞ്ചായത്തുകളോ പരിശോധനകള്‍ക്ക് തയാറായിട്ടില്ല. ദേശീയപാതയുള്‍പ്പെടെ എല്ലാ പ്രധാനറോഡുകളിലും അനധികൃത ഭക്ഷണവിൽപനകേന്ദ്രങ്ങള്‍ പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നുണ്ട്. ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്ത് വാഹനങ്ങളില്‍കൊണ്ടുവന്ന് നിശ്ചിതകേന്ദ്രങ്ങളില്‍ പാര്‍ക്ക് ചെയ്ത് വിൽപന നടത്തുന്ന ധാരാളം പേരുണ്ട്. ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്നതിനുള്ള നിയമപരമായ ഒരംഗീകാരവുമില്ലാതെയാണ് ഇത്തരം കേന്ദ്രങ്ങള്‍ പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നത്. വാങ്ങുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് ബില്ലോ മറ്റു നിയമപരമായ രേഖകളോ ഉണ്ടാകില്ല. ഇത്തരത്തില്‍ വാങ്ങുന്ന ഭക്ഷണം നിമിത്തം ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടായാല്‍ പരാതിപ്പെടാനും പ്രയാസമാകും. ഇങ്ങനെ വാഹനങ്ങളിലെത്തിക്കുന്ന ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന കേന്ദ്രങ്ങളില്‍ പരിശോധനകളുമുണ്ടാകാറില്ല. റോഡരികുകളില്‍ കുടില്‍കെട്ടിയും ഉന്തുവണ്ടികളിലുമായി ധാരാളം തട്ട് കടകള്‍ പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നുണ്ട്. ഉന്തുവണ്ടികളില്‍ ചായയും എണ്ണപ്പലഹാരങ്ങളുമാണ് വിൽപന നടത്തുന്നത്. കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്കാണ് ഉന്തുവണ്ടികളില്‍ പലഹാരങ്ങള്‍ വിൽക്കുന്നത്. ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതും ഗുരുതര ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടാക്കുന്നതുമായ എണ്ണകളാണ് ഇത്തരത്തില്‍ പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്ന പല കേന്ദ്രങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് ആരോഗ്യവകുപ്പ് അധികൃതര്‍തന്നെ പറയുന്നു. പക്ഷേ, പരിശോധിക്കാനോ നടപടിയെടുക്കാനോ അധികൃതര്‍ തയാറായിട്ടില്ല. ഒഴിഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളില്‍ വീടുകള്‍ വാടകക്കെടുത്ത് പലഹാരങ്ങളുണ്ടാക്കി ഹോട്ടലുകളിലുള്‍പ്പെടെ വിതരണം നടത്തുന്ന സംഘങ്ങള്‍ താലൂക്കില്‍ സജീവമാണ്. ഇഡ്​ഡലി, ഇടിയപ്പം, ദോശ, അപ്പം എന്നിവയും എണ്ണപ്പലഹാരങ്ങളും ഇത്തരത്തില്‍ നിർമിച്ച് കച്ചവടം ചെയ്യുന്നുണ്ട്. രാവിലെ വാഹനങ്ങളില്‍ ഇവ കച്ചവടകേന്ദ്രങ്ങളിലെത്തിക്കുകയാണ് പതിവ്. കടകളില്‍ വിൽക്കുന്നതിനെക്കാള്‍ രണ്ടു രൂപ കുറച്ചാണ് ഈ സംഘങ്ങള്‍ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങള്‍ നൽകുന്നത്. ഉൽപാദനത്തിന്റെ പ്രയാസങ്ങളില്ലാതെ ഭക്ഷണവ്യാപാരം നടത്താമെന്നതാണ് ഹോട്ടലുകളെ ഇതിലേക്കാകര്‍ഷിക്കുന്നത്. നിയമപരമായ നടപടിക്രമങ്ങളൊന്നും പാലിക്കാതെയാണ് ഇത്തരം കേന്ദ്രങ്ങള്‍ പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നത്. ഹോട്ടലുകളിലും ബേക്കറികളിലും ഷവര്‍മയുള്‍പ്പെടെ ഭക്ഷണവസ്തുക്കള്‍ തയാറാക്കുന്നത് ഇതരസംസ്ഥാനങ്ങളില്‍നിന്നുള്ളവരാണ്. നഗരപ്രദേശത്തും ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലും ഇത്തരം ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കള്‍ വിൽക്കുന്ന ധാരാളം കേന്ദ്രങ്ങള്‍ പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നുണ്ട്. ഇവ തയാറാക്കുന്നതിനുപയോഗിക്കുന്ന വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരവും പരിശോധിക്കപ്പെടുന്നില്ല. പരിശോധനകള്‍ നടത്തുമ്പോഴും പഴകിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കള്‍ മാത്രമാണ് പിടിച്ചെടുക്കുക. പഞ്ചായത്ത് മേഖലകളിൽ പരിശോധന നടത്തിയാൽ ഇതിനെക്കാൾ മോശം അവസ്ഥകൾ കണ്ടെത്താൻ ആകും.