'മ​ല​ബാ​ർ ക​ല്യാ​ണ ബി​രി​യാ​ണി, ക​ഴി​ച്ചി​നാ?'

ക​ല്യാ​ണ ബി​രി​യാ​ണി ന​മു​ക്കെ​ല്ലാം പ്രി​യ​പ്പെ​ട്ട​താ​ണ്. എ​ന്നാ​ൽ മ​ല​ബാ​ർ ഭാ​ഗ​ങ്ങ​ളി​ലെ ക​ല്യാ​ണ ബി​രി​യാ​ണി​യോ​ട് അ​ൽ​പം ഇ​ഷ്​​ടം കൂ​ടു​ത​ൽ ഉ​ണ്ട്. എ​ല്ലോ​ടു കൂ​ടി​യ ബീ​ഫ് ചേ​ർ​ത്ത് ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന ആ ​ര​സി​ക​ൻ മ​ല​ബാ​ർ സ്പെ​ഷ്യ​ൽ ബി​രി​യാ​ണി​യു​ടെ രു​ചി ക​ഴി​ച്ചു ത​ന്നെ അ​റി​യ​ണം. ലോ​ക്ക്‌​ഡൗ​ൺ കാ​ല​ത്ത്​ മി​ക്ക​വ​രും മി​സ്​ ചെ​യ്യു​ന്ന ഒ​ന്നാ​ണ് ആ ​ക​ല്യാ​ണ ബി​രി​യാ​ണി. വ​ള​രെ എ​ളു​പ്പ​ത്തി​ൽ വീ​ട്ടി​ൽ ത​യ്യാ​റാ​ക്കാ​ൻ പ​റ്റി​യ വി​ഭ​വ​മാ​ണി​ത്.

ബീ​ഫി​ന് പ​ക​രം മ​ട്ട​നി​ലും ഇ​തേ രീ​തി​യി​ൽ ഉ​ണ്ടാ​ക്കാ​വു​ന്ന​താ​ണ്. കു​ട്ടി​ക​ൾ​ക്കും മു​തി​ർ​ന്ന​വ​ർ​ക്കും ഒ​രു പോ​ലെ ഇ​ഷ്​​ട​പ്പെ​ടു​ന്ന ഒ​രു ബി​രി​യാ​ണി​യാ​ണി​തെ​ന്ന​തി​ൽ ഒ​രു സം​ശ​യ​വും ഇ​ല്ല. മ​ല​ബാ​ർ ബി​രി​യാ​ണി ഉ​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന​ത് കൈ​മ അ​രി അ​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ ജീ​ര​ക​ശാ​ല അ​രി ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ചാ​ണ്.

ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

• ബീ​ഫ് -1കി​ലോ
• ജീ​ര​ക​ശാ​ല അ​രി -1കി​ലോ
• വെ​ള്ളം -1 ഗ്ലാ​സ് അ​രി​ക്ക്​
• 1.5 ഗ്ലാ​സ് വെ​ള്ളം
• ഓ​യി​ൽ -5 ടേ​ബി​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
• ഏ​ല​ക്ക -4എ​ണ്ണം
• ഗ്രാ​മ്പു-4​എ​ണ്ണം
• ഇ​ഞ്ചി വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി ച​ത​ച്ച​ത് -3ടേ​ബി​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
• പ​ച്ച മു​ള​ക് ച​ത​ച്ച​ത് -1 ടേ​ബി​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
• വ​ലി​യ ഉ​ള്ളി-6 എ​ണ്ണം
• ത​ക്കാ​ളി -5 എ​ണ്ണം
• കു​രു​മു​ള​ക് പൊ​ടി -1.5 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
• ഗ​രം മ​സാ​ല പൊ​ടി -1ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
• മ​ല്ലി പൊ​ടി -1ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
• തൈ​ര് -3 ടേ​ബി​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
• ഉ​പ്പ്-​ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
• പ​ഞ്ച​സാ​ര: ഒ​രു ടേ​ബി​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
• നെ​യ്യ് -4ടേ​ബി​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
• അ​ണ്ടി​പ്പ​രി​പ്പ് -2ടേ​ബി​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
• പ​ട്ട -ഒ​രു ക​ഷ്​​ണം
• പ​ട്ട ഇ​ല -2,3 എ​ണ്ണം
• മ​ല്ലി​യി​ല -ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
• പൊ​തീ​ന -ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്

ഉ​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം:

ഒ​രു കു​ക്ക​റി​ൽ 2 ടേ​ബി​ൾ സ്​​പൂ​ൺ ഓ​യി​ൽ ഒ​ഴി​ച്ച്​ അ​തി​ലേ​ക്ക് ഏ​ല​ക്ക, ഗ്രാ​മ്പു , പ​ട്ട​യി​ല എ​ന്നി​വ ഇ​ട്ട ശേ​ഷം ഇ​ഞ്ചി+​വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി​ച​ത​ച്ച​ത് ഇ​ട്ട് ഒ​ന്ന് വ​ഴ​റ്റി​എ​ടു​ക്ക​ണം. അ​തി​ലേ​ക്ക്​ പ​ച്ച മു​ള​ക് ച​ത​ച്ച​ത് ഇ​ട്ട്​ ഒ​ന്ന് വ​ഴ​റ്റി​യ ശേ​ഷം ഒ​രു വ​ലി​യ ഉ​ള്ളി അ​രി​ഞ്ഞി​ട്ട്‌ വീ​ണ്ടും വ​ഴ​റ്റി കൊ​ടു​ക്കു​ക. ത​ക്കാ​ളി ചേ​ർ​ത്ത ശേ​ഷം ക​ഴു​കി വൃ​ത്തി​യാ​ക്കി​യ ബീ​ഫ്​ ഇ​ടു​ക. മു​ക​ളി​ലേ​ക് കു​രു​മു​ള​ക് പൊ​ടി​യും, മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി​യും, ഗ​രം മ​സാ​ല പൊ​ടി​യും ഇ​ട്ട്​ തൈ​രും ചേ​ർ​ത്ത് ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് മ​ല്ലി​യി​ല​യും​പൊ​തീ​ന​യും ഉ​പ്പും കൂ​ടി ഇ​ടാം. ഇ​നി ചെ​റു​തീ​യി​ൽ 45 മി​നി​റ്റ്‌ വേ​വി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക.

അ​തെ സ​മ​യം വേ​റെ​യൊ​രു ചെ​മ്പി​ൽ ഓ​യി​ലും നെ​യ്യും യോ​ജി​പ്പി​ച്ചൊ​ഴി​ച്ചു ഉ​ള്ളി എ​ല്ലാം വ​റു​ത്തെ​ടു​ക്കു​ക.​വ​റു​ത്തെ​ടു​ക്കു​മ്പോ​ൾ പ​ഞ്ച​സാ​ര കൂ​ടി ചെ​ർ​ത്തു കൊ​ടു​ക്കു​ക.​ശേ​ഷം അ​തേ ചെ​മ്പി​ൽ ഏ​ല​ക്ക,ഗ്രാ​മ്പു,പ​ട്ട​യി​ല,പ​ട്ട,അ​ണ്ടി​പ്പ​രി​പ്പ് ഇ​വ ചേ​ർ​ത്ത്​ 1 ഗ്ലാ​സ് അ​രി​ക്ക് 1.5ഗ്ലാ​സ് വെ​ള്ളം എ​ന്ന അ​ള​വി​ൽ ഒ​ഴി​ച്ച്​ അ​ട​ച്ചു വെ​ച്ച് വേ​വി​ക്കു​ക.​നേ​ര​ത്തെ വ​റു​ത്തു വെ​ച്ച ഉ​ള്ളി എ​ല്ലാം വേ​വി​ച്ചു വെ​ച്ച ബീ​ഫ് മ​സാ​ല​യി​ലേ​ക് ഇ​ട്ടു യോ​ജി​പ്പി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക.​ദം ഇ​ടാ​നു​ള്ള ചെ​മ്പി​ലേ​ക്ക്​ മാ​റ്റു​ക .

മ​ല്ലി​യി​ല പൊ​തീ​ന എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് യോ​ജി​പ്പി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. അ​രി വെ​ന്ത ശേ​ഷം ബീ​ഫ് മ​സാ​ല​യു​ടെ മു​ക​ളി​ൽ ലെ​യ​ർ ആ​ക്കി ഇ​ടു​ക.​ഇ​ട​ക്കി​ട​ക്കു വ​റു​ത്തെ​ടു​ത്ത ഉ​ള്ളി​യും, മ​ല്ലി​യി​ല​യും ,പൊ​തീ​ന​യും, നെ​യ്യും,ഗ​രം മ​സാ​ല പൊ​ടി​യും ഇ​ട്ടു കൊ​ടു​ത്തു ആ​വി പു​റ​ത്തു പോ​കാ​ത്ത വി​ധം ഫോ​യി​ൽ കൊ​ണ്ട് മൂ​ടി അ​ട​പ്പി​ട്ടു കൊ​ടു​ത്തു 45-60മി​നി​റ്റ്‌ ദം ​ഇ​ടു​ക. ഉ​ഷാ​റ്​ ക​ല്ല്യാ​ണ ബി​രി​യാ​ണി റെ​ഡി. പൂ​തി തീ​രോ​ളം ക​ഴി​ച്ചാ​ട്ടെ..