വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം രുചിയൂറും നെയ്യപ്പം

കേരളീയരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണ പദാർഥങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് നെയ്യപ്പം. കുട്ടികൾക്കായാലും മുതിർന്നവർക്കായാലും കഴിക്കാൻ ഏറെ ഇഷ്ടം തന്നെ. വീടുകളിൽ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ തനതു രുചി കിട്ടാത്തത്തിന്‍റെ പേരിൽ പൊതുവെ പലരും ഇത് കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങൽ പതിവുമാണ്. എങ്കിൽ ഈ ഒരു രീതിയിൽ ചെയ്തു നോക്കു.

ചേരുവകൾ

  • പച്ചരി - 3 കപ്പ്
  • മൈദ - 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
  • പാളയംകോടന്‍ പഴം - 2 എണ്ണം
  • തേങ്ങാകൊത്ത് - 1/2 കപ്പ്
  • സോഡാ പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
  • ശർക്കര - 1/2 കിലോ
  • എള്ള്‌ - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
  • ഏലക്ക - 2 എണ്ണം പൊടിച്ചത്
  • വെള്ളം - 2 കപ്പ്
  • നെയ്യ് - 3 ടീസ്പൂണ്‍
  • വെളിച്ചെണ്ണ - 4 കപ്പ്
  • ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

  • പച്ചരി‌ 5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിര്‍ത്ത ശേഷം ഊററി വെച്ച് പുട്ട് പൊടിയുടെ രൂപത്തില്‍ പൊടിക്കുക.
  • ശർക്കര 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉരുക്കി എടുക്കുക
  • ഒരു പാത്രത്തില്‍ അരിപ്പൊടി, ശർക്കര പാനി, തേങ്ങാകൊത്ത്, എള്ള്‌,
  • സോഡാ പൊടി, നെയ്യ്, ഉപ്പ്, പാളയംകോടന്‍ പഴം, ഏലക്ക പൊടിച്ചത്, മൈദ എന്നിവ ചേര്‍ത്തു നന്നായി കുഴക്കുക. നാലു മണിക്കൂർ അടച്ചു വെയ്ക്കുക
  • മാവ് ഇഡലി മാവിന്‍റെ അയവിൽ ആയിരിക്കണം, വെള്ളം കൂടി പോകരുത്.
  • ഇടത്തരം തീയില്‍ നല്ല കുഴിവുള്ള ചീനച്ചട്ടിയില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് തിളക്കുമ്പോൾ, കൂട്ട് ഇളക്കി ഒരു തവി മാവ് ഒഴിക്കുക. ചെറു തീയിൽ വേണം വറുക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ അകം വെന്തു കിട്ടില്ല.
  • നന്നായി പൊങ്ങി വന്ന് അല്പം കഴിയുമ്പോള്‍ അപ്പം തിരിച്ചിടണം. ചുവന്ന നിറമാകുമ്പോള്‍ കോരിയെടുക്കാം.
Tags:    
News Summary - recipe

വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ അവരുടേത്​ മാത്രമാണ്​, മാധ്യമത്തി​േൻറതല്ല. പ്രതികരണങ്ങളിൽ വിദ്വേഷവും വെറുപ്പും കലരാതെ സൂക്ഷിക്കുക. സ്​പർധ വളർത്തുന്നതോ അധിക്ഷേപമാകുന്നതോ അശ്ലീലം കലർന്നതോ ആയ പ്രതികരണങ്ങൾ സൈബർ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാർഹമാണ്​. അത്തരം പ്രതികരണങ്ങൾ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി വരും.