ചെറുനാരങ്ങാ ചട്നി
ചേരുവകള്:
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:
ചെറുനാരങ്ങയുടെ തോലും കുരുവും കളഞ്ഞ് തേങ്ങ, മുളക്, മല്ലിയില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ത്ത് അരക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി അതില് കടുക് താളിച്ച് അരച്ചുവെച്ച കൂട്ട് അതിലിട്ട് നന്നായി ഇളക്കി വാങ്ങിവെക്കുക.
നെല്ലിക്കാ ചമ്മന്തി
ചേരുവകള്:
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:
കുരുകളഞ്ഞ നെല്ലിക്ക, പുളി, വറ്റല്മുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ത്ത് അരക്കുക. കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ താളിച്ച് അതിലേക്ക് അരച്ചു ചേര്ത്ത് വെള്ളം വറ്റിച്ചെടുക്കുക.
ചമ്മന്തി
ചേരുവകള്:
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:
തേങ്ങ നല്ലവണ്ണം ചുവന്നു വരുന്നത് വരെ വറുക്കുക. കോരിയെടുത്ത് ആ ചട്ടിയില് തന്നെ എണ്ണയൊഴിച്ച് വറ്റല് മുളക്, ഉഴുന്നുപരിപ്പ്, തുവരപ്പരിപ്പ്, ഉള്ളി എന്നിവ എണ്ണയിലിട്ട് വറുക്കുക. കോരിയെടുത്ത് ഉപ്പും പുളിയും കൂട്ടി നന്നായി മിക്സിയില് അടിക്കുക. ദോശയിലും ഇഡലിയിലും കൂട്ടി കഴിക്കാം.
വെളുത്തുള്ളി ചമ്മന്തി
ചേരുവകള്:
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:
വറ്റല്മുളക് ചുട്ടെടുത്ത് വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പുളി ഇവ ചേര്ത്ത് കരുകരുപ്പായി അരച്ചെടുത്ത് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചാലിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.
തയാറാക്കിയത്: മുനീറ എന്. തിരുത്തിയാട്
വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള് അവരുടേത് മാത്രമാണ്, മാധ്യമത്തിേൻറതല്ല. പ്രതികരണങ്ങളിൽ വിദ്വേഷവും വെറുപ്പും കലരാതെ സൂക്ഷിക്കുക. സ്പർധ വളർത്തുന്നതോ അധിക്ഷേപമാകുന്നതോ അശ്ലീലം കലർന്നതോ ആയ പ്രതികരണങ്ങൾ സൈബർ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാർഹമാണ്. അത്തരം പ്രതികരണങ്ങൾ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി വരും.